吃面的時候我們最好多搭配一些肉菜，包括魚蝦類，蛋類都是可選食物，這樣可以豐富營養(yǎng)，面的占比倒是推薦大家一兩左右就足夠了，肉菜和其他食物至少要占50% 。如果是有高血糖、糖尿病的朋友煮面條的時候也不宜過長時間來煮，時間過長的話會增加面條中淀粉的糊化程度，葡萄糖更容易被消化吸收，對于高血糖的朋友來說可能會有些影響 。煮面條的時候可以多觀察一下面條的兩側(cè)，稍微有點透明的話就可以撈出了，這時正好不軟不硬 。
常吃掛面的話其實也沒什么問題，不過注意食物多種多樣的話是更好的，雖然很多朋友三餐吃面都不膩，不過偶爾吃一點米飯粗糧薯類等等的是更好的選擇 。挑選掛面的時候注意觀察生產(chǎn)日期，食用期限，觀察表面是否有霉變，聞聞是否有異味霉味 。掛面的形式有很多，比如雞蛋面，蕎麥面，玉米面等等，我們可以選擇膳食纖維更豐富的蕎麥面，它有更好的飽腹感，也能更加平穩(wěn)餐后血糖 。
掛面是一種水分很少的干面條，是以小麥粉添加水、鹽等成分之后，經(jīng)干燥制作而成，它的主要成分是碳水化合物，能夠提供足夠的能量，是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷闹魇?。此外，除了小麥粉制成的普通掛面外，市面上還有雞蛋掛面和各種粗糧掛面，雞蛋掛面是加了雞蛋粉，粗糧掛面是用粗糧粉制成的，這兩種掛面營養(yǎng)比普通掛面更加豐富，粗糧掛面升糖指數(shù)更低，適合糖尿病患者食用 。煮熟的掛面通常富有彈性，吃起來很筋道，掛面中含有的面筋蛋白越多，就越容易形成緊密的網(wǎng)絡(luò)，口感就越好 。
當(dāng)然，想要面條更加筋道，成本最低、最容易做到的方法就是加鹽，這是因為加鹽可以幫助面粉中的蛋白質(zhì)更加均勻地裹住水分，此外，加堿也可以使面筋蛋白之間更加緊密，面條更加筋道，但是加堿可使面粉中的維生素B1快速分解，從而使?fàn)I養(yǎng)流失 。雞蛋面是不錯的選擇，既筋道又有營養(yǎng)，蛋清的蛋白質(zhì)能增加面條的筋道，蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽，減少粘連 。因此，常吃掛面的朋友一定要關(guān)注“營養(yǎng)成分表”，尤其是每100g掛面的含鈉量，通常400mg鈉相當(dāng)于1g鹽，攝入過多的食鹽不僅會誘發(fā)高血壓，還可增加心梗、腦梗的風(fēng)險，對 健康 可沒有好處 。
各種掛面的主要成分都是碳水化合物，但是維生素C、維生素A、維生素B12、鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)素嚴(yán)重不足，蛋白質(zhì)也不夠，因此，從均衡營養(yǎng)的角度考慮，只吃掛面是不行的，加個西紅柿，可以獲得更多的維生素C和鉀，加些綠葉蔬菜，可以獲得更多的水溶性維生素、鈣和膳食纖維，加些牛肉或加個雞蛋，可以獲得更多的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和礦物質(zhì)，這樣搭配，才是一碗好面 。此外，建議兒童還是少吃掛面，這是因為幾乎所有掛面中都含有鹽，兒童掛面亦如此，兒童，尤其是嬰幼兒的腎臟系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，如果攝入過多的鹽，代謝過程中容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，甚至可能危害腎臟 健康。
總之，掛面是一種常見的主食，主要成分是碳水化合物，其他營養(yǎng)素含量有限，為了使掛面更加筋道，在制作過程中通常需要加入鹽或堿，攝入過多的鹽不僅會誘發(fā)高血壓，還可增加心腦血管疾病的風(fēng)險 。掛面中營養(yǎng)單一，建議在面中加些西紅柿、綠葉蔬菜、雞蛋、牛肉等食材，使?fàn)I養(yǎng)更加全面 。最后，不建議兒童尤其是嬰幼兒經(jīng)常吃掛面，以免攝入過多的食鹽，增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響腎臟 健康。
常吃掛面好嗎？
看見這個問題，我要說上幾句！我就是一個面條控，讓我一天三頓頓頓吃面條都可以！而且我吃面條總感覺吃不飽，除非吃一大大盆，才會有感覺，就是比吃米飯吃的多很多 。不知道為什么會這樣！我一個四川人，怎么有了這么個口味！
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