1、加蘿卜 。在燉羊肉的時(shí)候，可以放一個(gè)蘿卜，并且在蘿卜上扎一些眼，這樣在燉的時(shí)候，羊肉的膻腥味就能去掉了 。
2、加八角 。最好在肉下鍋的時(shí)候，就放入八角，它的香味在燉的過程中溶于水浸入肉中，既能去除肉腥味，還能提香，增加口味，增加食欲 。
3、冷水下鍋 。在燉羊肉的時(shí)候，記得冷水就下鍋，等水燒開之后，撈出表面的浮沫后，就可以放料，燉上3個(gè)小時(shí) 。
【秘制祖?zhèn)鳠跹蛉獾拿胤健?/strong>4、加中藥材 。在熬制羊肉湯時(shí)，可以放一些當(dāng)歸、枸杞、黃芪等中藥材，這樣熬出的湯，不僅滋補(bǔ)，還有養(yǎng)生功效 。
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