佛手瓜是涼性還是熱性佛手瓜性涼味甘 ， 具有祛風(fēng)解熱 ， 健脾開胃的成效;主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃干冷諸證 。
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等 ， 是一種葫蘆科佛手瓜屬植物 ， 原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島 ， 19世紀(jì)傳入中國 ， 在中國江南一帶都有種植 ， 是多年生的植物 ， 以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、最多 。
佛手瓜清脆 ， 含有豐富營養(yǎng) 。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克 ， 還含有維生素C220毫克 ， 核黃素0.1毫克 ， 含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克 。佛手瓜既可做菜 ， 又能當(dāng)水果生吃 。加上瓜形如兩掌合十 ， 有佛教祝福之意 ， 深受人們喜愛 。
【佛手瓜是涼性還是熱性食物 佛手瓜是涼性還是熱性】佛手瓜是溫性還是寒性溫性 。
佛手瓜
【學(xué) 名】 Sechium edule Swortz
【別 名】 梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、合掌瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜肴梨等 。
【科 屬】 葫蘆科、梨瓜屬
【特征和特性】為多年生攀援性宿根草本植物 。根為弦線狀須根 ， 側(cè)根粗長 ， 第2年后可形成肥大塊根；莖為蔓性 ， 長10m以上 ， 分枝性強 ， 節(jié)上著生葉片和卷須；葉互生 ， 葉片與卷須對生 ， 葉片呈掌狀五角形 ， 葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花 ， 異花傳粉 ， 蟲媒花；果實梨形 ， 有明顯的縱溝5條 ， 瓜頂有一條縫合線 ， 果色為綠色至乳白色 ， 單瓜重250～500g ， 果肉白色；種子扁平 ， 紡錘形 ， 無休眠期 。
喜溫、耐熱、不耐寒 。生長適溫為12～25℃ ， 超過30℃生長受到抑制 ， 極端高溫為40℃ ， 低于5℃會產(chǎn)生寒害；適于中等光強 ， 耐蔭；要求空氣濕潤；適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強的土壤上生長 。
【分布狀況】原產(chǎn)于墨西哥和中美洲 ， 19世紀(jì)傳入中國 。廣泛分布于熱帶各地 ， 現(xiàn)在栽培區(qū)域漸向北移 ， 溫帶溫暖地區(qū)亦有栽培 。我國南方的浙江、廣東、福建、云南、貴州等省早有栽培 ， 近幾年來 ， 長江中下游地區(qū)的栽培逐漸發(fā)展 。
【主要用途】果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴 ， 是名符其實的無公害蔬菜 。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源 ， 用來加工繩 。果實含鋅較高 ， 對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯 ， 可緩解老年人視力衰退 。生長20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多 ， 含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍 ， 以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳 。果型優(yōu)美 ， 適合庭園種植 ， 可供觀賞和遮蔭綠化 。
【品種】佛手瓜根據(jù)果實的顏色分為白色種和綠色品種兩種 。
1．綠皮種 生長勢強 ， 莖粗蔓長 ， 結(jié)瓜多 。瓜皮深綠色 ， 瓜形較長也大 ， 果面有剛刺或無 ， 單瓜重0.5公斤左右 。豐產(chǎn)性好 ， 但果實風(fēng)味清淡些 ， 是目前的主要栽培品種 。
2．白皮種 生長勢弱 ， 莖細(xì)蔓短 ， 結(jié)瓜少 。瓜皮白綠色 ， 瓜形較圓也小 ， 表面光滑無刺 ， 肉質(zhì)致密 ， 腥味淡 ， 味較佳 ， 產(chǎn)量較低 ， 供生吃 。
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