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佛手瓜是涼性還是熱性食物 佛手瓜是涼性還是熱性( 二 )

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【營養(yǎng)與食用】佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90—92克 ， 蛋白質(zhì)0.9—1.2克 ， 碳水化合物2.6—7.7克 ， 維生素C12—22毫克 ， 胡蘿卜素20微克 。鉀的含量較高 ， 可達(dá)190毫克 ， 核黃素0．1毫克 ， 鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克 。此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等 。
佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜 ， 每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克 ， 磷10毫克、鐵14毫克 ， 特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克 ， 是多種蔬菜不能比擬的 。
佛手瓜的食用方法很多 ， 鮮瓜可切片、切絲 ， 作葷炒、素炒、涼拌 ， 做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國外 ， 佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果實(shí)外 ， 根莖也可以食用 ， 方法和風(fēng)味與土豆相似 ， 含維生素A、C較多 。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用 。
佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者 ， 果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳 。佛手瓜的上市期為秋末 ， 很耐貯藏 ， 常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月 ， 風(fēng)味基本不變 。
【禁忌】由于佛手瓜屬于溫性食物 ， 所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食 。
【藥用價(jià)值】
1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富 ， 常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益 。
2 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍 ， 維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類 ， 并且熱量很低 ， 又是低鈉食品 ， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜 。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉 ， 有擴(kuò)張血管、降壓之功能 。
3 據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報(bào)道 ， 鋅對兒童智力發(fā)育影響較大 ， 常食含鋅較多的佛手瓜 ， 有助于提高智力 。
4 中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中 ， 疏肝止咳的作用 ， 適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用 。
5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克 ， 是多種蔬菜不能比擬的 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明 ， 硒元素是人體不可缺少的微量元素 ， 每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克 ， 硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用 ， 可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等 。
6 佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥 ， 尤其對男同志性功能衰退有較好的療效 。
佛手瓜是什么性質(zhì)的蔬菜佛手瓜屬于溫性食物 ， 陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食佛手瓜 。
佛手瓜的功效與作用
功效：理氣和中 ， 疏肝止哎 。
主治：適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用 。
用法用量：佛手瓜的食用方法很多 ， 鮮瓜可切片、切絲 ， 作葷炒、素炒、涼拌 ， 做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。
佛手瓜是什么季節(jié)的 屬于涼性食物對于佛手瓜很多人都還不知道是什么 ， 佛手瓜長得有點(diǎn)奇怪 ， 佛手瓜既可以當(dāng)水果又可以當(dāng)食物 ， 那么佛手瓜是什么季節(jié)的呢?
佛手瓜是什么季節(jié)的
佛手瓜的上市期為秋末 ， 一般在10月份左右 。
佛手瓜可以吃 。佛手瓜的食用方法很多 ， 鮮瓜可切片、切絲 ， 作葷炒、素炒、涼拌 ， 做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國外 ， 佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。除果實(shí)外 ， 根莖也可以食用 ， 方法和風(fēng)味與土豆相似 ， 含維生素A、C較多 。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用 。比如涼拌 ， 將佛手瓜洗凈切絲 ， 紅椒、青椒洗凈去蒂、籽 ， 切絲 ， 將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下 ， 撈起備用 ， 在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻 ， 盛盤即可 。

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