【烙饃怎么和面 軟筋道彈牙】1、和面：第一要點(diǎn)就是水，一定要用溫度較高的溫水，（這個(gè)水是重中之重），然后和的時(shí)候要先和的稀一點(diǎn)，邊揉邊加面粉，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加 。然后一直和上五分鐘往上，讓面團(tuán)順滑 。
2、醒面：揉好面后，放置五分鐘左右，讓有一個(gè)醒的過程 。
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