冬至吃餃子的由來故事（一共三個(gè)）：
1、傳說，東漢末年，時(shí)任長沙太守的醫(yī)圣張仲景，有一年冬天回南陽故里探親，走到白河岸邊，看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了 。看到鄉(xiāng)親們這種情形，張仲景心里特別難過，身懷高超醫(yī)術(shù)的張仲景感嘆在這個(gè)時(shí)局動(dòng)蕩、民不聊生的時(shí)期老百姓的日子太難過了 。于是希望用自己的醫(yī)術(shù)為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)什么 。
他叫他的執(zhí)事在南陽東關(guān)的一塊空地上搭個(gè)棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷 。舍的藥叫祛寒嬌耳湯 。做法是用辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后，把羊肉藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的嬌耳下鍋 。然后分給來討藥的人們，每人給一大碗湯，兩只嬌耳 。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發(fā)暖，兩耳生熱 。
之后，每年冬至這一天，人們就會(huì)用驅(qū)寒藥材+羊肉辣椒等食物用面皮包成餃子吃，一方面為了紀(jì)念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德，另一方面確實(shí)能起到驅(qū)寒保暖的作用，傳說在這一天吃了餃子，耳朵就不會(huì)凍掉了 。
2、上古時(shí)期，女媧在神農(nóng)山摶土造人 。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急 。于是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個(gè)個(gè)縫上 。一天，女媧縫好一個(gè)泥人的耳朵，把余下的線讓這個(gè)泥人用嘴咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當(dāng)她拿著剪刀回到泥人身邊時(shí)，一個(gè)好主意瞬間在頭腦中了 。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會(huì)被凍掉了 。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里 。時(shí)間長了，就把咬線變成了吃餃子，因?yàn)轱溩拥男螤詈芟穸涞男螤?。冬至吃餃子這一習(xí)俗便在懷川地區(qū)傳開了，延續(xù)至今 。
3、還有一個(gè)冬民間至吃餃子的傳說，與紀(jì)念神醫(yī)扁鵲有關(guān) 。扁鵲, 原名秦越人，戰(zhàn)國初年齊國渤?？む|州(今河北省任丘縣鄭州鎮(zhèn))人 。他一生“兔疾行醫(yī)，周游四方”，走遍了現(xiàn)今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠(yuǎn)近馳名的醫(yī)生 。
傳說有一年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷 。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了 。這一天扁鵲來鄉(xiāng)間為老百姓醫(yī)病，看到這種情況，心里難受 。怎么辦呢？他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮,煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成容耳朵樣子的“矯耳”做熟吃 。
【冬至吃餃子的由來故事】果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時(shí)渾身發(fā)暖,兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了 。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫(yī) 。這一天正好是冬至節(jié) 。以后為了紀(jì)念扁鵲，每年冬至都包餃子吃 。
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