別小看了碘元素 ， 雖然它只是微量元素 ， 但是它可以讓孕媽媽患甲狀腺疾病 ， 也可以導致寶寶智力低下 。
有調(diào)查顯示 ， 因碘缺乏因素 ， 孕婦甲狀腺疾病的發(fā)病率占10% 。孕婦碘缺乏還會導致流產(chǎn)幾率的增加 ， 并影響到胎兒大腦發(fā)育 ， 可引起嚴重的智力低下和發(fā)育障礙 。
中南醫(yī)院婦產(chǎn)科主任李家福指出 ， 孕婦不一定要使用專用碘鹽 ， 在食用普通碘鹽的基礎上注意科學飲食即可 。平時烹飪時注意碘鹽在食物起鍋后添加 ， 避免加碘鹽后長時間爆炒和燉煮 ， 以免碘受熱失效而失去補碘的作用 。多吃海帶、紫菜、蛋、奶等含碘量相對稍高食物 。
下面給大家推薦幾道美味的補碘食譜：
金針鮮蛤煲
原料：蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個；米酒、鹽、生抽、高湯各適量 。
制作方法：
1、香菇泡軟去蒂 ， 金針菇去根洗凈 ， 雞腿切成小塊 ， 一起入開水汆燙 ， 撈出棄湯；
2、把幾種主料加調(diào)料放入鍋中 ， 慢慢煮 ， 當蛤蜊煮開撇去泡沫 ， 盛入小碗 ， 食用前加檸檬汁調(diào)味 。營養(yǎng)小特色：蛤蜊、金針菇、香菇等含碘豐富 ， 口感清淡又不失鮮美 ， 會讓孕產(chǎn)媽咪的秋季餐桌充滿誘惑 。
醋拌蟄皮
原料：水發(fā)海蟄皮400克 ， 油菜50克 ， 大蒜10克 ， 熏醋10克 ， 精鹽3克 ， 味精2克 ， 芝麻油10克 。
制作方法：
1、海蟄皮洗凈 。大蒜、油菜、海蟄皮均切成絲 。
2、海蟄皮絲放入容器內(nèi) ， 加入蒜絲、油菜絲拌勻 。
3、加入熏醋及所有的調(diào)料拌勻即成 。
小提示：海蟄皮先用冷水沖洗去鹽分 ， 再入盛有沸水的容器內(nèi)漫泡30分鐘左右撈出 ， 用冷水反復沖洗去除咸味 。
橘味海帶絲
配料：干海帶150克 ， 白菜150克 ， 干橘皮50克 ， 白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量 。
制作：干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右 ， 取出 ， 放熱水中浸泡30分鐘 ， 撈出 ， 切成細絲；把白菜洗凈 ， 切成細絲；將干橘皮浸軟洗凈 ， 切成末；將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內(nèi) ， 加醬油、醋、白糖、味精和香油 ， 撒上香菜段 ， 拌勻即可 。
紫菜豆腐羮
原料： 紫菜（干） 40克 豆腐 300克 番茄 100克； 鹽 2克 雞精、小米面 10克
制作方法：
1、紫菜先用不下油之白鍋略烘 ， 再洗干凈 ， 用清水浸開 ， 再用沸水煮一會 ， 拭干水分 ， 剪成粗條 。
2、豆腐切成小方粒備用 。
3、番茄切成小塊 ， 燒熱鍋 ， 加油約2湯匙 ， 放下番茄略炒 ， 加入水9/4碗 ， 待沸后 ， 再加入豆腐粒與紫菜條同煮 。
4、以1湯匙小米面混合半碗水 ， 加入煮沸的紫菜湯內(nèi) ， 加鹽、加雞精調(diào)味 ， 便可關火進食 。
【孕婦缺碘 4道美食巧補碘】
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