西葫蘆是生活中常見的蔬菜 ， 味道可口 ， 營養(yǎng)豐富 。 那么 ， 西葫蘆可以生吃嗎？
西葫蘆可以生吃嗎
能生吃的是香蕉西葫蘆 ， 普通西葫蘆不可以生吃 。
西葫蘆能否生吃要看具體品種 ， 比如有一種香蕉西葫蘆 ， 帶有一絲甜味 ， 性溫 ， 是可以生吃的 。 不過 ， 生活中我們吃的西葫蘆大都是普通西葫蘆 ， 性寒的 ， 不能生吃 。 生吃口感不好 ， 生吃多了也容易腹瀉 ， 不宜消化 。 尤其是脾胃虛寒的人應(yīng)少吃 。
什么是香蕉西葫蘆
香蕉西葫蘆是一種外形似香蕉 ， 果皮為黃色的西葫蘆 ， 因形似香蕉而得名 。 這是從美洲引進(jìn)來的一個(gè)黃色果皮新品種 ， 以食用嫩果為主 ， 嫩果肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味微甜清香 ， 適合生食 ， 切絲涼拌或做沙拉 。 也可炒食或作餡 ， 其嫩莖稍也可作菜食用 。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒 ， 除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外 ， 還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì) ， 具有促進(jìn)胰島素分泌的作用 ， 能預(yù)防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生 。 由于其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果 ， 并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力 ， 還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品” ， 市場前景看好 ， 價(jià)格也高于普通西葫蘆 ， 其中冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消費(fèi)者歡迎 。
涼拌西葫蘆要先焯水焯熟
生活中我們吃的西葫蘆都是普通西葫蘆 ， 性寒的 ， 不能生吃 。 涼拌的話要先焯水焯熟 。
當(dāng)然 ， 西葫蘆容易熟 ， 焯水不易太久 。
涼拌西葫蘆的做法
材料：西葫蘆300g ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蠔油5ml ， 花椒5g ， 生抽10ml ， 米醋5ml
做法：
1、西葫蘆洗凈 ， 對(duì)刨去芯 ， 切片 。
2、鍋里燒開水加油、鹽 ， 將西葫蘆焯水 。
3、焯到變色即撈入涼水拔涼 ， 控水備用 。
4、取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒佑蜔?成熱 ， 關(guān)火后下入花椒炸香 。
5、將生抽、蠔油、鹽、米醋調(diào)勻 。 料汁可以隨著自己的喜好調(diào)制 。
6、西葫蘆擺盤 ， 把調(diào)好的料汁澆在上面 。 再淋上花椒辣椒油即可 ， 吃時(shí)拌勻 。
【西葫蘆可以生吃嗎 能生吃的是香蕉西葫蘆】
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