幾年前全家去海邊旅游時買了些干海參特產(chǎn) ， 回來后就一直沒吃 ， 今天偶然看到發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過期5年了 ， 那這海參還能吃嗎？
干海參放了5年還能吃嗎 1 不建議再吃了 。
新鮮海參體內(nèi)富含有18種氨基酸 ， 其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高于普通的氨基酸 ， 有極高的營養(yǎng)和藥用價值 ， 干海參中蛋白質(zhì)含量一般有80%-90% ， 脂肪只有3%左右 。 是良好的高蛋白、低脂肪的食物 ， 如果經(jīng)過加工后 ， 保存條件較好的話 ， 一般能保存2-3年 ， 但是如果放了太久的話 ， 干海參還是會變質(zhì)的 ， 這樣放久變質(zhì)的海參就不建議再吃了 。
干海參變質(zhì)后是什么樣子的 2 1.不完整 好的干海參的體形普遍是完整的 ， 背刺多而密 ， 通常以灰色、黑褐色為佳品 ， 足部呈吸盤狀 ， 足密且厚實 ， 變質(zhì)的干海參外形一般是干癟扭曲的 ， 背刺倒伏 ， 顏色可能是黃色或黑色 。
2.腐敗臭味 干海參經(jīng)過標準化的淡干工藝后氣味聞起來和其他海產(chǎn)品差不多 ， 而變質(zhì)的干海參由于存放過久 ， 細菌侵蝕導(dǎo)致干海參味道會有臭味、腐爛味 。
老淡干海參為什么發(fā)白 3 正常的鹽霜成分 。
不同品種的海參體內(nèi)都含有一定的鹽分 ， 在空氣中曬干暴露的時間過長 ， 海參表面吸收空氣中的水分就會受潮泛白形成白色鹽霜 ， 這是干海參加工過程中的正?，F(xiàn)象 ， 淡干海參可能放久了保存時與空氣有接觸 ， 進一步導(dǎo)致海參發(fā)白 ， 另外部分海參加工成干海參時還會加鹽 ， 這樣的干海參表面發(fā)白會更明顯 。
海參不適合什么樣的人吃 4 1.過敏患者 海參是海產(chǎn)品中的一種 ， 少數(shù)人食用海鮮可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng) ， 如果易致敏食用了過量海參的話 ， 可能會引發(fā)皮膚瘙癢、起疹等海鮮過敏癥狀 。
2.腎功能受損人群
【干海參放了5年還能吃嗎,老淡干海參為什么發(fā)白】 海參是高蛋白、低脂肪、低糖的食物 ， 且氨基酸含量十分豐富 ， 氨基酸是夠成蛋白質(zhì)的重要成分 ， 如果腎功能不全的人群食用含大量蛋白質(zhì)的海參的話 ， 不僅會加重腎臟的代謝負擔 ， 而且也影響營養(yǎng)的吸收 。
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