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銀耳湯一般熬幾個(gè)小時(shí),銀耳燉久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

小知識(shí)

秋天氣候過(guò)于干燥 ， 想吃寫(xiě)滋陰潤(rùn)肺的食物來(lái)調(diào)養(yǎng)身體 ， 銀耳是很好的選擇 ， 但煮銀耳也有很有竅門(mén)的 ， 例如時(shí)間、步驟等 ， 不知道銀耳湯一般要熬幾個(gè)小時(shí)呢？

銀耳湯一般熬幾個(gè)小時(shí) 1 根據(jù)烹飪工具來(lái)決定 。
銀耳其實(shí)屬于比較容易熟的食物 ， 但熬湯喝的話 ， 為了呈現(xiàn)粘稠出膠的口感 ， 一般需要久煮才行 ， 不過(guò)不同的烹飪廚具 ， 熬煮的時(shí)間各不相同 ， 如用高壓鍋煮的話 ， 一般30分鐘即可 ， 而普通電飯鍋煮銀耳 ， 則需要1小時(shí)左右 ， 但若是用砂鍋煮銀耳 ， 由于煲體會(huì)一直維持較為恒溫的溫度 ， 時(shí)間上相對(duì)較長(zhǎng)一些 ， 需要2-3小時(shí)才行 。
銀耳燉久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎 2 有營(yíng)養(yǎng) 。
銀耳燉的時(shí)間長(zhǎng)了 ， 只是會(huì)流失部分維生素C等活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 但并不代表就完全沒(méi)了營(yíng)養(yǎng) ， 而且銀耳久燉 ， 其中的膠狀物質(zhì)才能充分溶解出來(lái) ， 食用后不僅口感軟糯更好吃 ， 而且更利于腸胃吸收消化 ， 同樣可以起到美容護(hù)膚、滋陰護(hù)肝、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)精補(bǔ)腎、提高免疫力等功效 。
如何熬銀耳湯又快又濃 3 1、取一朵銀耳放到盆里面 ， 緊接著向鍋里面加入適量的溫水 ， 讓溫水沒(méi)過(guò)銀耳之后浸泡30分鐘以上 。
2、等銀耳完全泡發(fā)好了之后清洗干凈 ， 去掉銀耳的根部 ， 用手將銀耳掰成小塊的形狀備用 。 用刀切出來(lái)的銀耳很難出膠 ， 但是用手撕出來(lái)的銀耳就比較容易出膠了 ， 撕的越小塊越容易出膠 。
3、取適量枸杞 ， 清洗干凈 ， 放置一旁備用 。
4、鍋里面加入適量的清水 ， 銀耳和水的比例最好是1:6 ， 水太少的話就不成湯了 ， 但是如果水太多很難出膠 ， 銀耳湯也不會(huì)特別粘稠 。
5、將銀耳冷水下鍋 ， 冷水下鍋才能讓銀耳出膠 ， 熱水下鍋會(huì)將銀耳里面的膠紙鎖到里面 ， 很難被釋放出來(lái) ， 銀耳湯一點(diǎn)不稠 ， 不好喝 。
6、之后開(kāi)大火將水燒開(kāi) ， 水開(kāi)了之后轉(zhuǎn)小火 ， 燜燉20分鐘左右 。
7、20分鐘之后將枸杞、紅棗等加入到湯里面 ， 緊接著加入適量冰糖 ， 再繼續(xù)煮10分鐘左右就可以關(guān)火了 。
8、關(guān)火之后再燜一分鐘左右出鍋 ， 可以讓銀耳里面的膠質(zhì)完全的釋放出來(lái) ， 這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了 。
銀耳湯什么人群不能喝 4 1、脾虛泄瀉者忌喝 銀耳中含有較多的纖維素成分 ， 可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 起到潤(rùn)腸通便的功效 ， 但有脾胃虛寒、腹瀉便溏等癥者則不宜食用 ， 否則可能會(huì)加重原本的泄瀉癥狀 。
2、糖尿病患者忌喝【銀耳湯一般熬幾個(gè)小時(shí),銀耳燉久了還有營(yíng)養(yǎng)嗎】 銀耳做成湯肴后 ， 其中會(huì)加入大量的糖 ， 一般不建議糖尿病患者食用 ， 否則可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高 ， 不利于血糖的控制 ， 還可能會(huì)引發(fā)頭暈、心悸、眼花等高血糖反應(yīng) 。

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