食材：精制五花肉餡750克 ， 雞蛋1個 ， 大蔥 ， 姜適量 ， 姜末 ， 精鹽 ， 十三香 ， 胡椒粉(少許) ， 香油 ， 蔥油 ， 老抽 ， 生抽 。
做法：
1.在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽 ， 進(jìn)行攪拌 。 然后依次加入精鹽、十三香、胡椒粉再次攪拌 。
2.此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡制而成) ， 邊加水邊攪拌 ， 使餡料松軟 。 最后加入蔥油、香油、大蔥 ， 攪拌均勻即可 。
提醒：
1.攪拌時應(yīng)始終順著一個方向攪拌 ， 這樣有利于蔥姜水浸入餡料 ， 使餡料松軟 。
2.肉餡調(diào)好后有些松軟 ， 可放入冰箱稍凍一下 ， 包餃子時會較為容易 。
【怎么調(diào)餃子餡才好吃 這10種分享給大家】
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