鴿子湯為什么煲出來是苦的鴿子湯為煲出來是苦的，應(yīng)該是內(nèi)臟沒清理干凈造成的 。以“蟲草枸杞鴿子湯”為例 。做法如下：
材料：老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML 。
制作方法：
1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個小時以上；
5、將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲草即可 。
為什么鴿子湯是苦的呀鴿子湯是苦的原因有兩點：一是殺鴿子時把膽弄破了，二是使用的其它材料有苦味
鴿子湯的做法：
需要準(zhǔn)備的食材：乳鴿一只，枸杞，生姜，紅棗，白酒 。
1．鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，再將乳鴿洗凈 。
2．鍋中燒水，加入枸杞，生姜片，紅棗，已經(jīng)洗凈的乳鴿和適量鹽就可以開始燉了 。
3．小火燉一個小時左右就可以出鍋了 。
燉鴿子湯出現(xiàn)苦味，是在殺鴿子的時候，不小心把鴿子的苦膽弄破了導(dǎo)致出現(xiàn)了苦的味道，或者是材料的味道但并不影響食用，只是口感會相對差一些 。所以制作的方法步驟一定要正確才行 。
鴿子湯作為一道菜品，制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等 。不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾?。恢嗅t(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效 。
我國民間有“一鴿勝九雞＂的說法 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶內(nèi)力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽 。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞 。
來源：-鴿子湯
鴿子湯苦了怎么補(bǔ)救鴿子湯苦的原因：一是殺鴿子時把膽弄破了，二是其它材料有苦味 ?？梢约舆m量的糖或者蜂蜜補(bǔ)救 。
山藥鴿子湯
主料：乳鴿1只，山藥300g
輔料：油適量，鹽適量，紅棗適量，枸杞適量，姜片適量，料酒適量
步驟：
1.把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；
2.將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；
3.把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；
4.加入姜片；
5.加入適量清水；
6.大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可 。
為什么煲了一下午鴿子湯會苦做法不對吧，是處理的不干凈，還是作料放少了！
枸杞鴿子煲靚湯
【鴿子湯為什么煲出來是苦的味道 鴿子湯為什么有點苦】靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲 。
還需要一些調(diào)味料： 蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用 。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時 。
煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1.5小時
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