食物供給
1、蛋白質(zhì)：由于高溫環(huán)境下作業(yè) ， 機(jī)體過(guò)熱 ， 蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)而造成負(fù)氮平衡 。故食物應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(占總熱量的14% ， 可吃瘦肉、雞蛋、牛奶和豆制品) 。
2、礦物質(zhì)：人體大量出汗不僅造成體內(nèi)水和鈉的丟失 ， 同時(shí)也造成鈣、鉀、鈉等丟失；當(dāng)人體缺鉀致紅細(xì)胞內(nèi)含鉀量降低時(shí) ， 在高溫環(huán)境下易發(fā)生中暑 ， 所以食物中應(yīng)注意多種礦物質(zhì)補(bǔ)充 ， 可多吃含鉀豐富的豆類、水果蔬菜和含鈣鎂豐富的雞蛋、蝦皮、牛奶等 。
3、維生素：大量出汗可引起水溶性維生素的丟失 。若人體每日出汗5升 ， 則可流失維生素C50mg ， 維B0.7g ， 所以應(yīng)多吃水果和蔬菜 。
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