40道家常菜譜大全 ， 一個(gè)月都不重樣 ， 大家還不快收藏起來 。
40道家常菜譜大全
今天為大家介紹適合夏天吃的40道家常菜 ， 均衡搭配 ， 吃出美味 ， 吃出健康！
20道家常菜做法
1連山回鍋肉
1、將五花肉洗干凈 ， 拔去肉皮上的小毛 ， （或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C）把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右 ， 用筷子可插入即可；
2、將煮好的五花肉放至冷卻 ， 可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用；
4、炒鍋內(nèi)放入少許油 ， 放入切好的肉片 ， 用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成燈盞狀） ， 這個(gè)步驟相當(dāng)重要 ， 回鍋肉的成敗就在此一舉 。
5、將鍋中的肉分開 ， 在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻；
6、待肉進(jìn)味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可 。
2蒜香雞翅
1、取一只碗 ， 倒入生抽 ， 鹽 ， 生姜末 ， 黑胡椒粉 ， 香葉 ， 料酒做成腌肉料；
2、雞翅反面切幾個(gè)小口 ， 放入腌肉料內(nèi) ， 腌一小時(shí)；
3、大蒜切末；
4、取油鍋 ， 下入腌好的雞翅 ， 倒入適量的白糖 ， 煎到上色；
【40道家常菜譜大全 一個(gè)月都不重樣】5、倒入生抽 ， 炒均勻后倒入蒜末炒香；
6、加適量的水 ， 燜煮 。 雞翅熟后 ， 入鹽收汁即可 。
3小米蒸排骨
1、小米泡水三個(gè)小時(shí)；
2、排骨泡水三十分鐘 ， 去掉血水；
3、加入白糖3克 ， 鹽5克 ， 生抽20克 ， 料酒10克 ， 蠔油10克 ， 辣椒醬15克；
4、腌2個(gè)小時(shí)入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻 。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨 ， 上籠蒸40分鐘左右即可 。
4紅燒雞爪
1、雞爪去指甲 ， 焯水撈出；
2、炒糖色 ， 炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1 ， 米酒一碗 。 燒開；
5、放鹽 ， 十三香 ， 燒開；
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可 。 出鍋放點(diǎn)味精提味 。
5滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片 ， 放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻 ， 泡嫩后撈起 ， 待用 ， 打散雞蛋后 ， 放入鹽拌勻；
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、將鑊燒至十分熱 ， 放入油 ， 燒熱后 ， 放入蛋液 ， 用中火拌炒至蛋凝固 ， 撒入蔥粒拌勻 ， 即可上桌 。
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