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苦瓜怎么做好吃又簡單，這21種吃法絕了，這個夏天快要愛上吃苦瓜了。
苦瓜怎么做好吃又簡單
蔥油苦瓜

苦瓜；枸杞；小蔥；
花椒；鹽；香油；
步驟
1準備原料：苦瓜、枸杞、小蔥
2苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。
3苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下；苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用。
4瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi) ，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽；鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。
5燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上；攪拌均勻，即可食用。

苦瓜雞蛋餅

苦瓜；雞蛋2個；面粉；
鹽；油；
步驟
1準備材料。
2苦瓜洗凈從中間剖開，去籽切成小?。?
3將面粉倒入碗內(nèi) ，一點一點加入清水調(diào)勻后，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；
4平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
苦瓜炒肉

苦瓜；里脊肉；辣椒（可不放）；花椒籽（可不放）；蒜蓉；姜絲；
鹽；雞精；
步驟
1苦瓜洗凈縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段。
2刮凈內(nèi)瓤（這個是苦瓜苦味的根源，不喜歡苦味的還可以用小勺把白瓤也刮掉）。
3將苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。
4撒鹽在苦瓜片里稍微用手揉捏一下（這個便于苦瓜的苦水過濾出來，之后用清水洗凈用手捏干水份），喜歡很脆脆的又不怕苦的筒子只將苦瓜片浸到撒了一勺鹽的冷水中，要用時撈出即可。
苦瓜生炒小排骨

苦瓜；排骨（以嫩的小排骨為佳）；豆豉；蒜；
蠔油；糖；料酒；淀粉；
步驟
1一定要選嫩的豬排骨，骨頭比較小些的，說明肉比較嫩，然后剁成2厘米左右的小塊，以蠔油、料酒拌勻后腌約4小時，或者放冰箱里腌一個晚上最好，這樣味道更足。
2苦瓜切成你喜歡的形狀，放入開水中燙一下?lián)瞥?nbsp;，并迅速沖涼水，備用。
3腌好的豬排骨在炒前，撒一些淀粉拌均勻，這樣口感更嫩。
4豆豉剁碎一點、蒜切蒜粒。
5鍋中倒一些油，油溫后，大火下排骨翻炒。
6將排骨炒變色后，把排骨扒拉到鍋邊上，再倒一點點油，放入豆豉和蒜粒炒香。
7然后再倒入少許蠔油和糖調(diào)味。
8把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出鍋即可。
苦瓜炒牛肉