3、調味料的口味可以自由調解 ， 一定要用香油 ， 而且一定要燒熱 ， 可以部分去掉蒜蓉不和諧的味道；
4、制作任何涼拌菜 ， 水份一定要充分瀝干 ， 而且最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃 ， 不要擺放過夜
涼拌黃豆芽
黃豆芽狀似如意 ， 營養(yǎng)豐富 ， 并含有較多纖維素 ， 是減肥、潤膚的理想良藥 ， 其富含的營養(yǎng)元素能有效改善頭發(fā)組織 ， 使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮 ， 所以女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果 。
黃豆在發(fā)芽過程中 ， 更多的營養(yǎng)元素被釋放出來 ， 更利于人體吸收 ， 營養(yǎng)更勝黃豆一籌 ， 炎炎夏日 ， 利用黃豆芽制作一道瘦身烏發(fā)的可口涼拌菜 ， 不僅一包口福 ， 而且兼顧美容、減肥、烏發(fā)的三從功效 ， 實在是高明之舉咯 。
原料：
黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黃豆芽摘去老根 ， 紅甜椒切絲 ， 蔥切絲；
2、香油、陳醋各一匙 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙 ， 生抽兩匙 ， 糖少許拌勻成味汁；
3、鍋里燒開水 ， 先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘 ， 起鍋前關火加入蔥絲撈起 ， 浸泡在冰水里；
4、瀝干水分倒入事先調好的味汁 ， 上桌前撒上熟百芝麻即可 。
貼心提示：
1、汆燙好的菜撈起泡在冰水里一會兒 ， 可以保持黃豆芽的脆嫩；
2、蔥絲可以多一點 ， 但汆燙的時間不要久 ， 以免太軟發(fā)黃；
3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解 ， 可以事先嘗一下再拌；
4、白芝麻小火炒香 ， 放在玻璃罐里密封保存 ， 可以隨用隨?。?
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃 ， 不要擺放過夜；
6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩 ， 但有一股難聞的化肥味 ， 可能含有激素 ， 千萬不要食用 。
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