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夏天葡萄開始陸續(xù)上市，不過，葡萄好吃卻難洗。生活中大家經常用面粉或淀粉清洗。那么，洗葡萄用面粉還是淀粉好呢？
洗葡萄用面粉還是淀粉
都可以。但建議你用面粉。
倒不是說面粉清洗得更干凈。淀粉遇水會成糊狀小團體，團粒結構，有一定的吸附作用，會粘走葡萄上的雜質。而面粉能清洗很大一部分還是在于其淀粉成分。葡萄用面粉或淀粉，以及其他淀粉類物質的黏性,都能將臟東西清除,達到清洗效果。
但生活中用的最多的是面粉，畢竟面粉比淀粉便宜啊，淀粉是從面粉加工而來的，貴的多，是面粉價格的三四倍，用淀粉洗葡萄未免有些奢侈和浪費了。再說，用面粉一樣能達到目的。

面粉洗葡萄什么原理
【洗葡萄用面粉還是淀粉面粉洗葡萄什么原理】葡萄一串串的其實很難把每個都洗干凈，但若你在水中放一勺面粉，將葡萄放水里來回滾動，輕輕揉搓，再用清水篩洗，就可除去葡萄皮上的臟物。
原理很簡單，首先面粉顆粒比較細小，有一定的吸附能力，這一點和活性炭吸附原理類似。其次，面粉主要構成是淀粉和蛋白質，溶于水后，形成具有粘性的溶液體系，這也能把附著在果皮上的臟東西洗下來。
不只是洗葡萄，用來清洗木耳、香菇等也是很方便的。洗木耳的時候，先用水把木耳泡發(fā) ，再往水里撒點面粉，揉搓木耳，就可以快速清理木耳表面的臟東西和雜質。清洗干香菇、蘑菇的時候也用這個方法，可以洗的很干凈。

淀粉和面粉的區(qū)別
面粉和淀粉是廚房最常見的兩種食材，如果單從外表上看，兩者非常相似。甚至有人會把它們搞混或者認為淀粉就是面粉，其實不然。淀粉是指從玉米、甘薯、野生橡子或葛根等淀粉含量較大的植物加工而成的一種葡萄糖的高聚體，除了用作食品加工外，工業(yè)上也用于制作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，還有用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。區(qū)別主要表現(xiàn)為：
1、外觀：從外觀上看，面粉相對偏微黃，而淀粉色澤非常的潔白。
2、手感：用手指頭蘸一點面粉揉搓，手感很光滑；而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺就跟搓代藕粉的感覺差不多。
3、成分：面粉主要成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物及膳食纖維等，性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；淀粉的主要成分有80%以上是碳水化合物和百分之十幾的水分。
4、性質：面粉是小麥或其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末；淀粉則是從面粉中分離蛋白質和其他淀粉植物提取物混合制作而成的一種多糖物質，它不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
5、烹飪：面粉主要用來做饅頭、面食或者做油炸食品(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等)；淀粉一般用來做湯或勾芡，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。
6、作用：淀粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可保護里面的食物的營養(yǎng)和味道；面粉中因為有蛋白質，起不到保護的作用。