1、柚子選取酸味重的，充分水洗后，擦干凈水分去皮 。
2、將柚子切成圓片，每個柚子切成4片，為增強(qiáng)原有的果香味，留下一個柚子的果皮，切成4-5片備用 。
3、將切好的果肉和果皮置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存 。
4、2個月后將柚子取出，將汁液擠回酒中，渣滓拋掉 。
5、將柚子酒舀入杯子中，再用蘇打水、糖漿、冰塊調(diào)成冰柚子酒，在餐前飲用 。 也可用熱開水、砂糖和柚子酒混合成溫柚子酒，冬天時當(dāng)做餐后酒飲用 。
柚子酒可以保存多久 4 根據(jù)情況決定 。
通常自制的柚子酒由于沒有柚肉在處理的過程中，并非無菌操作，因此其保質(zhì)期具有一定限制，一般在6-12個月左右，要是保存不好，還可能很快變質(zhì)；但要是市場上的出售的柚子酒，整個操作流程都是無菌進(jìn)行的，可確保柚子酒長期保存，放在陰涼干燥處，可以保存較長的時間，保質(zhì)期通常在1-2年左右 。
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