3、第三要訣：拈重量
如果你看著差不多大的石榴，但其中一個(gè)放在手心感覺(jué)重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會(huì)比較多 。
4、第四要訣：看石榴皮
看石榴皮是不是很飽滿，那種皮和里面的肉很緊繃的那樣比較好，如果是松馳的`，那就代表石榴不新鮮了，不建議買(mǎi) 。
5、第五要訣：看外形
最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺(jué)，那樣的才好 。很多人買(mǎi)石榴時(shí)第一反應(yīng)是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴 。其實(shí)，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚 。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜 。
6、第六要訣：看有無(wú)劃傷
成熟石榴保存時(shí)間比較久，選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分 。
7、第七要訣：看柄頭裂口
正常開(kāi)口的石榴是好石榴，石榴正常情況下開(kāi)裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁?、烈日等因素造成的開(kāi)口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別 。
石榴為什么會(huì)苦2石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì) 。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主 。
2、石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，所以最好能一起食下去 。
3、石榴果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分 。
石榴的功效和作用
1、強(qiáng)身健體
石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能 ?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效 。
2、抑制大腸桿菌
石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用 。
3、驅(qū)蟲(chóng)
石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲(chóng)功效 。
4、止血、明目
石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下 。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能 。
石榴吃著苦是為什么石榴吃著苦是因?yàn)槭襁€沒(méi)有成熟就從樹(shù)上摘下來(lái)了 。所以它的口感是苦的 。
石榴煮的水又苦又麻能吃不又苦又麻是指石榴皮煮的水，是可以飲用的 。石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用 。
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