炸過東西的油還能用嗎能用 ， 剩油還想健康使用 ， 要遵循2大原則：
1、根據(jù)顏色判斷能否繼續(xù)使用
如果發(fā)現(xiàn)油炸食物后 ， 剩余的食用油顏色已經(jīng)變得很深了 ， 而且粘稠度也比較大 ， 里面還有很多的雜質(zhì) ， 這時為了健康建議不要再次使用了 。
若炸完東西后 ， 發(fā)現(xiàn)剩余的油顏色也不深 ， 粘稠度也很小 ， 或者里面沒有什么食物殘渣 ， 這時可以再次使用 。但是需要放置一段時間讓沉淀一下 ， 過濾出上面的清油來使用 。
剩油在儲存的時候最好能夠密封保存 ， 因為光照和氧氣都會加速油脂的酸敗程度 ， 會產(chǎn)生異味以及有害物質(zhì) 。
2、建議三天以內(nèi)用完
因為炸過食物的油已經(jīng)屬于熟油了 ， 放置的時間越長越容易發(fā)生變質(zhì) ， 還會產(chǎn)生很多有害物質(zhì) ， 對人體的健康會有損害 。
所以油炸過食物后 ， 剩余的油如果還可以繼續(xù)使用 ， 應(yīng)該盡快使用完 ， 最好能在3天內(nèi)就用完 ， 避免放置時間太久 。
家里炸過東西的油還能用嗎 家里炸過東西的油還可以用嗎1、炸完東西的油可以重復(fù)使用 。
2、炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深 ， 都還是可以使用的 。不過用這樣的油 ， 得遵循兩個原則：第一是要盡快用完 ， 第二是避免高溫 。
3、油脂變壞 ， 最大的禍害就是“氧化反應(yīng)” 。雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的 ， 可只要用過一次之后 ， 氧化反應(yīng)的速度就會大大加快 。這個時候 ， 再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的 。因此 ， 要降低煎炸油的危害 ， 唯一的辦法就是盡快用完 ， 最好保持在一周之內(nèi) 。
炸過一次東西的油還能再用嗎炸過食物的油只要油脂沒有渾濁、顏色發(fā)深 ， 都還是可以使用的 。不過用這樣的油 ， 得遵循兩個原則：第一是要盡快用完 ， 第二是避免高溫 。
油脂變壞 ， 最大的禍害就是“氧化反應(yīng)” 。雖然氧化反應(yīng)是一直在緩慢發(fā)生的 ， 可只要用過一次之后 ， 氧化反應(yīng)的速度就會大大加快 。這個時候 ， 再用密封、避光等老辦法來延緩氧化也是幾乎不可能的 。因此 ， 要降低煎炸油的危害 ， 唯一的辦法就是盡快用完 ， 最好保持在一周之內(nèi) 。
第二個原則是不要再次高溫加熱 。本來煎炸過的油 ， 脂肪酸的破壞就比較嚴重了 ， 再次高溫加熱無疑是雪上加霜 。因此 ， 再次利用這種煎炸過的油 ， 烹調(diào)的時候就要有選擇 。
擴展資料；
4種吃油方法危害健康
1、用高溫油炒菜（高溫時）才開始炒菜 ， 這種做法是不科學(xué)的 。因為用高溫油炒菜不但會破壞食物中的營養(yǎng)成分 ， 還會在熱炒的過程中產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì) ， 人吃了這樣的菜會影響身體健康 。
【炸過東西的油還能用嗎? 家里炸過東西的油還能用嗎】2、只吃植物性食用油（豆油、花生油等）而不吃動物性食用油（豬油、牛油等） ， 這種做法是錯誤的 。
3、長期食用單一品種的植物性食用油或動物性食用油 ， 很多家庭都是長年使用單一品種的食用油 。
4、血脂過高的人（或肥胖癥患者）與健康人一樣使用食用油 ， 許多血脂過高的人（或肥胖癥患者）和正常人一樣吃食用油 ， 這種做法是錯誤的 。
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