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綠豆沒(méi)熟透可以吃嗎寶寶 綠豆粥里的綠豆沒(méi)熟能吃嗎( 四 )

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此外 ， 綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì) 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒、無(wú)毒 ， 有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效 。
所以對(duì)孕婦來(lái)說(shuō) ， 喝綠豆湯不僅可降火 ， 也可清除胎毒 ， 同時(shí)也有助于解決孕期便秘問(wèn)題 。從這幾個(gè)方面來(lái)看 ， 孕婦是可以喝綠豆湯的 。
孕婦喝綠豆湯的好處
綠豆性涼 ， 味甘 ， 平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效 ， 因此食物或藥物中毒后喝 ， 還能起到排清體內(nèi)毒素的作用 。
生活中喝綠豆湯的人很多 。綠豆湯的作用有解毒和防中暑的功能 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為 ， 綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高 ， 蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 ， 鈣質(zhì)是雞肉的7倍 ， 鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍 ， 磷也比雞肉多 。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用 。
綠豆湯的做法
1、南瓜綠豆湯
1、綠豆洗凈 ， 南瓜去皮切塊 。
2、高壓鍋內(nèi)放入水 ， 放入洗凈的綠豆大火煮沸后 ， 蓋閥冒氣后 ， 轉(zhuǎn)小火 。煮10分鐘 ， 關(guān)火 。
3、待高壓鍋冒完氣 ， 不愛(ài)吃綠豆皮的朋友 ， 可以把浮在上面的豆皮去掉 。
4、放入切好的南瓜 ， 再次開(kāi)大火 ， 高壓鍋蓋閥冒氣后 ， 可以關(guān)火了 。
5、待高壓鍋冒完氣 ， 如當(dāng)時(shí)喝 ， 不放糖已經(jīng)很甜 。如要放冰箱還是依個(gè)人口味加糖 ， 放冰箱儲(chǔ)存 ， 隨喝隨取 ， 冰涼解渴 。
2、百合綠豆湯
1、綠豆去掉雜質(zhì)洗凈 。
2、 百合剝開(kāi)洗凈 。
3、綠豆放入鍋中 ， 加入500克清水燒開(kāi) 。
4、轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開(kāi)花 ， 放入百合 ， 繼續(xù)煮 。
5、 到綠豆 ， 百合熟爛時(shí) ， 放入白糖 ， 待糖化開(kāi) ， 盛入湯碗即可 。
3、薄荷綠豆湯
1、綠豆放入清水500克煮好 。
2、薄荷干用水沖洗 ， 加水約1大碗 ， 浸泡半小時(shí) ， 然后用大火煮沸冷卻 ， 過(guò)濾 ， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻 。
沒(méi)煮熟的綠豆能吃嗎謝謝不能 。
就綠豆的組成成分而言 ， 和黃豆、蠶豆等豆類(lèi)其實(shí)是大同小異 ， 只不過(guò)黃豆、蠶豆這些豆類(lèi)當(dāng)中富含蛋白質(zhì) ， 它們也被稱(chēng)作“蛋白豆類(lèi)” ， 而綠豆、紅小豆等豆類(lèi)當(dāng)中富含淀粉 ， 因此也被叫做“淀粉豆類(lèi)”；
而且從綠豆的所含的成分來(lái)看 ， 它其中也含有很多的豆類(lèi)抗?fàn)I養(yǎng)因子 ， 豆類(lèi)當(dāng)中所含的抗?fàn)I養(yǎng)因子一般有蛋白酶抑制劑、淀粉酶抑制劑、血球凝集素以及腸胃脹氣因子 ， 在綠豆當(dāng)中一般有內(nèi)肽酶抑制劑和胰蛋白酶抑制劑 。
胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶、細(xì)胞凝集素等 ， 這些成分不僅會(huì)影響人體的吸收 ， 而且食用之后會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀 。
綠豆當(dāng)中的胰蛋白酶抑制劑活性雖然比其他豆類(lèi)稍低 ， 但是依然存在 。那么也就是說(shuō) ， 未煮熟的綠豆依然含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子 ， 沒(méi)煮熟的情況下不可食用 ， 否則也會(huì)造成腹瀉、腹脹等食物中毒的情況發(fā)生 。
擴(kuò)展資料綠豆之所以會(huì)有降暑的作用 ， 多是由于其中所含的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì) ， 那么怎樣熬制綠豆湯來(lái)更好的保留多酚物質(zhì)的含量就至關(guān)重要 。

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