5、美膚養(yǎng)顏 雪蓮果富含維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì) ， 可抵抗自由基對肌膚的傷害 ， 抑制黑色素的形成 ， 熬粥喝有助于肌膚美白、光滑、細嫩 。
雪蓮果煮粥為什么是綠色的 4 雪蓮果煮粥出現(xiàn)綠色現(xiàn)象與以下原因有關(guān)：
1、與空氣接觸過久 雪蓮果中含有一種化學成分 ， 稱為單寧 ， 又被稱為鞣質(zhì) ， 這類物質(zhì)與空氣接觸一定時間后后會發(fā)生氧化反應 ， 單寧中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生醌的聚合物形成色素 ， 從而導致雪蓮果變成綠色或者褐色 。
2、用鐵器燉煮過 雪蓮果中的鞣酸會與鐵發(fā)生化學反應 ， 而生成鞣酸亞鐵 ， 而鞣酸亞鐵性質(zhì)不穩(wěn)定 ， 在高溫狀態(tài)下 ， 與空氣中的氧氣發(fā)生反應 ， 生成3價鐵 ， 從而可能會出現(xiàn)棕色、褐色、綠色等 。
建議
由于以上兩種情況導致變綠 ， 那么還是可以繼續(xù)食用的 ， 因為其中氧化變色的成分主要是鞣酸 ， 沒有毒性 ， 也沒有產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) ， 所以繼續(xù)食用對人體產(chǎn)生不利影響 ， 如果覺得變綠的部分影響了食欲 ， 也可以用刀削去變綠的部分再繼續(xù)食用 。
【雪蓮果可以燒稀飯嗎,雪蓮果煮粥為什么是綠色的】 為了防止變色 ， 可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡 ， 使其與空氣隔絕 ， 可防止氧化變色 。
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