步驟1
【糟炒雞絲的做法 怎么做糟炒雞絲】準(zhǔn)備食材：雞脯肉200克、蒜苔50克、白蘿卜40克、水發(fā)筍片40克、雞蛋1個、淀粉2勺、精鹽2勺、味精1勺、紹酒2勺、清水適量、色拉油適量 。
步驟2
將雞脯肉洗凈，片成薄片，再切成細(xì)絲，放入碗內(nèi) 。
步驟3
加入雞蛋清、精鹽、淀粉、抓勻上漿備用 。
步驟4
將筍片，白蘿卜洗凈后切成絲 。
步驟5
蒜苔洗凈，切成4厘米長的段 。
步驟6
放入沸水中焯一下，撈出瀝干 。
步驟7
炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至四成熱，放入雞絲滑炒至八成熟，撈出瀝油 。
步驟8
鍋內(nèi)留少許底油燒熱，放入白蘿卜、筍片，再加入紹酒、味精、蒜苔、雞絲烹煮 。
步驟9
用水淀粉勾芡，即可裝盤上桌 。
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