3、在處理好的藕片外面裹面粉糊；
4、在油四分熱的時(shí)候下鍋炸 ， 炸至金黃色即可出鍋 。
藕片的家常做法藕片的家常做法大全
藕是一種人們比較喜歡吃的食物 ， 它有很多不同的做法 。下面是一篇關(guān)于清炒藕片的文章 ， 希望對喜歡吃藕的朋友有所幫助 ， 讓你們嘗試藕片的不同做法 ， 提升自己的廚藝 。那么藕片怎么做好吃呢?這是根據(jù)每一個(gè)人的口味來說的 ， 如果你喜歡吃咸一點(diǎn)的 ， 不妨嘗試一下炒藕片 。一起看看吧 。一、藕片怎么做好吃
我們都知道蓮藕是生長在水里的 ， 想要挖藕是比較困難的 ， 所以我們在吃藕的時(shí)候 ， 要想想什么做法才能對得起這些辛苦挖藕的人 ， 我們一定要選擇更好的藕片做法 ， 讓藕片呈現(xiàn)屬于它的風(fēng)味 。
藕 ， 又稱蓮藕 ， 屬睡蓮科植物 ， 蓮的根莖 。肥大 ， 有節(jié) ， 中間有一些管狀小孔 ， 折斷后有絲相連 。藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且藥用價(jià)值相當(dāng)高 ， 它的根根葉葉 ， 花須果實(shí) ， 無不為寶 ， 都可滋補(bǔ)入藥 。用藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補(bǔ)養(yǎng)性 ， 預(yù)防內(nèi)出血 ， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍 ， 在清咸豐年間 ， 就被欽定為御膳貢品了 。藕原產(chǎn)于印度 ， 后來引入中國 。
材料
蓮藕1段約250g ， 蒜頭1顆 ， 蔥1根 ， 陳醋4勺 ， 白糖3勺 ， 鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈 ， 切片片備用 。
2、蒜拍扁切碎 ， 從切粒 。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁 。
4、熱鍋倒油 ， 放入蒜爆香 。
5、放入藕片翻炒至8成熟 。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠 。
7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了 。
二、鹵味藕片怎么做好吃
做法一
食材
材料:藕,青椒,鹵藥包
方法/步驟
1藕片削皮洗凈待用
2制作鹵藥包 ， 用紗布包好備用.
3將做好的鹵藥包和藕一起放入沙鍋內(nèi)燉40分鐘(鹵藥包燉20分鐘就可以了 ， 之后先將它拿出),燉時(shí)鍋內(nèi)放少許的醬油和鹽.
4燉好藕片放冷涼干切片,
5青椒切丁和大蒜在油鍋內(nèi)炒出香味,盛出..將炒好的青椒和切好的藕片拌勻,滴少許香芝麻油,撒上香蔥,就可以吃拉!(偶滴最后兩步?jīng)]拍片片了 ， 因?yàn)橄鄼C(jī)沒電了 ， 就將就看看吧)
做法二
1. 所有調(diào)料先用水燒開 ， 出香味 。
2. 藕(肥大的 ， 九孔最好).不用削皮 ， 把兩頭的節(jié)切了、洗干凈就好了 。整個(gè)藕放到鍋里燉30分鐘 。(或高壓鍋里壓15分鐘就可以了)
3. 燉的時(shí)候放點(diǎn)豬肉(要肥肉) ， 口味更好 。
4. 出鍋的時(shí)候淋上四川的`辣醬 。(超市有賣 ， 口感更好)
做法三
步驟1.原料
步驟2.所有香料放入調(diào)料盒中 ， 干紅辣椒剪成段 ， 蔥、姜切片
步驟3.腐乳
步驟4.肉洗凈 ， 切片 ， 藕去皮洗凈 ， 切片
步驟5.砂鍋放入水 ， 肉和藕段一起放入鍋中
步驟6.將調(diào)料包 ， 辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去
步驟7.再放入海帶結(jié)
步驟8.熟雞蛋
步驟9.加上鹵水汁
步驟10.老抽
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