長(zhǎng)期以來，水果一直被排除在糖尿病食品之外，因?yàn)楹芏嗨泻刑?，如葡萄糖、果糖和蔗糖?。另外有些水果中還含有少量的淀粉，如蘋果、芒果和香蕉等 。倘若食用不當(dāng)，可致血糖升高，使病情出現(xiàn)反復(fù) 。有些人甚至到 了“談水果色變”的程度，一口水果都不敢吃 。
糖尿病病友不一定要完全戒除水果
首先，水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對(duì)糖尿病病友是有益的 。水果中含有的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以，糖尿病病友在血糖已獲控制后并非一概排斥水果 。
糖尿病病友吃水果要按類選擇
“先要了解水果中含有的糖分多寡，不可同等看待 。”每百克含糖量在10g以下的水果有西瓜、甜瓜、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病病友可以選用;每百克含糖量在11-20g的水果有香蕉、石榴、柚子、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用;每百克含糖量超過20g的有棗、山楂，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用 。
另外，不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克糖含量在5g以下，又富含維生素，可以代替水果，適合糖尿病病友食用 。
糖尿病病友吃水果的4個(gè)原則
“適量的水果可以滿足病友對(duì)甜味的需求和減少病友的饑餓感，但應(yīng)注意多數(shù)水果含有較多的果糖和葡萄糖，它們能被機(jī)體迅速吸收，引起血糖升高 。”因而，吃水果應(yīng)注意以下原則：
1、在什么情況下可以吃水果?
想吃水果，您的血糖濃度應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖 。否則請(qǐng)先用黃瓜、西紅柿等代替水果吧 。
2、在什么時(shí)間吃水果?
水果一般作為加餐食用 ,也就是在兩次正餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))或睡前一小時(shí)吃,這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負(fù)擔(dān)過重 。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果 。
3、可以吃多少水果?
根據(jù)水果對(duì)血糖的影響 ,每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時(shí)應(yīng)減少25克主食 ,這就是食物等值交換辦法,以使每日攝入的總熱量保持不變 。
4、吃什么樣的水果?
水果的碳水化合物含量約為6%-20%.應(yīng)選擇含糖量相對(duì)較低及升高血糖速度較慢的水果 。不同的糖尿病人對(duì)水果糖分的敏感度可能有一定的差異,可根據(jù)自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作出選擇 。含糖量在4%-7%之間的水果有西瓜 、草莓 、白蘭瓜等 ,含糖量在8%-10%之間的水果有梨 、檸檬 、櫻桃 、哈密瓜、葡萄、桃子 、菠蘿等 ,含糖量在9%-13%之間的水果有蘋果 、杏 、無花果 、橙子 、柚子 、荔枝等 ,含糖量在14%以上的水果有柿子 、桂圓、香蕉 、楊梅、石榴等 。
糖尿病人宜吃的水果
1、無花果 。降糖關(guān)鍵點(diǎn)：酸類、酶類
無花果能幫助消化，促進(jìn)食欲 。它含有多種脂類，有助于緩解糖尿病患者并發(fā)性便秘 。無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分，從而減少脂肪在血管中的沉積，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病 。
2、火龍果 。降糖關(guān)鍵點(diǎn)：高纖維、低糖分、低熱量
火龍果含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素等，對(duì)預(yù)防糖尿病性周圍神經(jīng)病變有幫助 。火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效，并且能夠保護(hù)胃壁 。花青素有抗氧化、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥，很適合老年人食用 。
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