香菜一般是用來(lái)做菜使用的 ， 然而香菜也是可以入藥的 ， 中藥名成為芫荽、胡荽、香荽 ， 那么用這種食材泡水有什么功效呢？
醒脾開(kāi)胃 1 香菜氣味辛辣特殊 ， 這種氣味由香菜中的揮發(fā)油散發(fā)的 ， 主要成分包含甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 ， 這些物質(zhì)對(duì)脾胃會(huì)有一定的刺激反應(yīng) ， 用香菜泡水能有很不錯(cuò)的開(kāi)胃醒脾作用 ， 胃口一般的人飯前喝些香菜水對(duì)脾胃能有一定的開(kāi)胃效果 。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 2 香菜營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的例如維生素C、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì) ， 其中維生素C的量比普通蔬菜高得多 ， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素C的需求量 ， 香菜中的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 ， 所以適當(dāng)?shù)挠孟悴伺菟纫材苎a(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
發(fā)表透疹 3 香菜性溫 ， 對(duì)于部分皮膚類(lèi)的疾病也有一定的輔助治療效果 ， 在小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒(méi)時(shí)食用對(duì)身體恢復(fù)是有一定的幫助的 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使機(jī)體發(fā)汗、透疹 ， 但是熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來(lái)所致的疹出不透就不要食用了 。
去腥增味 4 【喝香菜水的功效與作用,喝香菜水的注意事項(xiàng)】 香菜入脾、肺經(jīng) ， 其所含的揮發(fā)油成分能祛除肉類(lèi)帶來(lái)的腥膻味 ， 用香菜搗碎取汁水 ， 加入到一些菜肴中就能起到祛腥膻、增味的神奇功效 ， 而且飯后如果覺(jué)得消化不良的話 ， 食用些香菜水也有良好的促消化作用 。
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