酸辣雞爪怎么做雞爪又稱鳳爪 ， 有很高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 富含豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì) ， 經(jīng)常食用雞爪具有美容養(yǎng)顏之功效 。關(guān)于雞爪的吃法也是多種多樣 ， 比較常見的有 ， 泡椒鳳爪 ， 麻辣鳳爪 ， 涼拌雞爪 ， 虎皮雞爪等 ， 不僅做法簡(jiǎn)單 ， 而且美味好吃 。
最近非常流行的網(wǎng)紅檸檬酸辣雞爪 ， 深受廣大吃貨們的追捧 。這道檸檬酸辣雞爪 ， 做法非常簡(jiǎn)單 ， 吃起來不僅有檸檬的清香味 ， 而且還酸辣爽口非常的開胃 。
涼拌酸辣雞爪這道菜老少皆宜 ， 用來下酒下飯或當(dāng)做零食吃 ， 酸辣入味越吃越過癮 。今天小廚教你網(wǎng)紅酸辣雞爪的詳細(xì)做法 ， 獨(dú)家配方分享給你 ， 喜歡吃雞爪的朋友們 ， 一起學(xué)起來吧 。
【網(wǎng)紅酸辣雞爪做法】
所需原料：雞爪500克 ， 大蔥 ， 姜塊 ， 大蒜 ， 洋蔥 ， 檸檬 ， 青紅椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 鹽 ， 生抽 ， 米醋 ， 白糖 ， 泡椒 ， 涼開水1碗
【具體制作步驟】
第一步 ， 首先將買回來的新鮮雞爪 ， 用剪刀剪掉雞爪的指甲 ， 然后放水里浸泡10分鐘左右 。
第二步 ， 起鍋倒入適量的清水 ， 放入泡好的雞爪 ， 加入少許料酒 ， 蔥段 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 煮開鍋后用勺子撇去浮沫 ， 然后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右 。
第三步 ， 將煮熟的雞爪撈出來 ， 放入冷水中泡5分鐘左右 ， 冰鎮(zhèn)一下做好的雞爪更加的Q彈好吃 。
第四步 ， 雞爪過涼以后撈出來 ， 用刀子在雞爪中間劃一刀去掉里面的骨頭 。雞爪全部去骨以后放入碗中備用 。
第五步 ， 準(zhǔn)備適量的青紅辣椒 ， 改刀切辣椒圈 ， 洋蔥去皮后切丁 ， 蔥姜蒜改刀切片 ， 泡椒切圈 ， 檸檬切片 。把切好的小料全部放入碗中備用 。
第六步 ， 碗中調(diào)入2小勺鹽 ， 1勺白糖 ， 2勺生抽 ， 少許老抽 ， 3勺米醋 ， 一勺泡椒水 ， 1碗涼白開拌勻 ， 少許花椒粒 ， 一勺辣椒油 ， 少許香菜段 ， 用筷子將調(diào)料和雞爪攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱 ， 冷藏6個(gè)小時(shí)就可以食用了 。
網(wǎng)紅酸辣雞爪就做好了 ， 看著就很有食欲 ， 用冰水浸過的雞爪吃著爽脆又有嚼勁 ， 醬汁把雞爪腌得非常入味 ， 酸酸辣辣超級(jí)過癮 。沒有骨頭的雞爪 ， 一口一個(gè)吃著超過癮 。
酸辣雞爪的制作方法和配料食材明細(xì)
主料
- 雞爪適量
- 輔料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 植物油適量
- 配料
- 酸辣椒數(shù)個(gè)
- 微辣口味
- 爆工藝
- 廿分鐘耗時(shí)
- 高級(jí)難度
酸辣雞爪的做法步驟 - 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
1
雞爪切成二半
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2
鍋內(nèi)放入植物油燒熱關(guān)小火加入雞爪
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3
待雞爪基本熟時(shí)關(guān)火 ， 倒出多余的油
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