4
加點精鹽以及生抽用小火讓鹽容化
5
加入切好的酸椒翻炒
6
待雞爪熟透時加入香菜蒜葉翻炒即成
1、首先雞爪清洗干凈 ， 剪掉指甲；
2、雞爪頂部剁去 ， 然后每個雞爪一分為二；
3、鍋里上水 ， 放入雞爪燒開 ， 然后溫水沖凈浮沫；
4、提前準備一個大容器 ， 里面倒入冰水可以冰雞爪；
5、小米辣和線椒切小段；
6、冰好的雞爪拿出來 ， 瀝干水；
7、切好的辣椒段丟進去 ， 生姜末 ， 大蒜片也丟進去；
8、一勺香油 ， 三大勺醋 ， 四勺生抽 ， 一大勺蒸魚鼓油 ， 一勺耗油；
9、一大勺辣椒紅油；
10、半勺鹽 ， 半勺白砂糖；
11、攪拌均勻放入檸檬汁；
12、最后裝碗腌制1到2小時即可食用了 。
【《酸辣雞爪需要放油嗎》】
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