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怎么做五花肉的做法大全 五花肉的家常做法( 二 )

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5、按無水焗檔，按一下就可以工作 。
6、做好后拿出晾涼切片 。
4、干豆角燉五花肉
用料：
豇豆干50克、五花肉500克、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量 。
做法：
1、將干豆角提前用溫水泡發(fā)好，然后將五花肉切成大塊，蔥姜蒜切成片留著備用 。
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃 。
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味 。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻 。
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 。
6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15—20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋 。
5、醬爆肉片
用料：
五花肉1塊、胡蘿卜、尖椒、姜、蒜、植物油少許、甜面醬、料酒、白糖、醋 。
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿卜切片備用；鍋中加少許油煸炒五花肉 。
2、炒至五花肉微黃并微微出油；將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒 。
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可 。
6、韓式泡菜炒五花肉
用料：
韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥、生抽、料酒、白芝麻、植物油 。
做法：
1、首先將五花肉切成薄片，洋蔥切成塊，泡菜切成斷備用 。
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒 。
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味 。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香 。
簡單五花肉的做法五花肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃的一種食物 。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的 。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!
五花肉的做法大全
五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油 。
做法
1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當(dāng)?shù)拇笮?。
2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色 。
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛 。
4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可 。
五花肉卷
做法
1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊 。
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘 。
4、將五花肉撈出來，然后放冷 。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面 。
5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可 。
小訣竅
1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味 。還可以根據(jù)口味撒點花生米或是白芝麻更香哦 。
2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個小時，這樣切出來的`肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈 。
3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關(guān)系，只要綁緊了煮好后就會成型了 。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧 。

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