草莓已經(jīng)快下架了，趁著最后的時間，把它們熬成果醬，未來的日子里，還能嘗到它的美味 。
By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 草莓 1500g
- 檸檬 1個
- 冰糖 1000g
做法步驟
1、草莓用水浸泡15分鐘，之后清洗干凈 。
2、去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸干水分 。
3、將草莓頭切掉一部分，剩下的切成小塊 。
4、將一個檸檬榨汁，大約50g 。
5、接著來腌制草莓 。找一個大碗，先在底層鋪一層草莓 。
6、再鋪上一層冰糖 。
7、如此反復，最后一層要鋪上草莓哦 。
8、將檸檬汁倒進去，盡量不要倒在一個位置 。
9、用保鮮膜封緊，放在冰箱冷藏一個晚上 。
10、第二天取出腌制好的草莓 。這時候可以看到大部分冰糖已經(jīng)融化，草莓液出水了 。
11、將草莓倒在厚底奶鍋中，中火加熱 。
12、水開之后會發(fā)現(xiàn)面有一層泡沫，用濾網(wǎng)將它們撈出來 。
13、這時候我們可以先來給瓶子消毒 。瓶子清洗趕緊之后，倒扣在烤網(wǎng)上，烤箱上下火110℃，烘烤15分鐘 。
14、大概煮了15分鐘之后，草莓開始變得很軟 。
15、用刮刀沾一下草莓汁，手劃過之后可以留下痕跡，這時候就可以改成小火 。
16、小火一直煮大約30分鐘，直到草莓醬邊濃稠 。
17、用一根勺子撈一點出來，如圖狀態(tài)即可 。
18、將果醬裝進瓶子中，8分滿即可 。
19、擰緊蓋子倒扣放涼 。
20、可以晾涼到第二天再放進冰箱冷藏保存 。
21、超好吃的草莓果醬，抹面包什么都特別完美 。
小貼士【超詳細自制草莓果醬 草莓醬怎么做】1.檸檬汁一定不能省略 。除了可以增加風味之外，還能讓草莓果醬的顏色更加晶瑩剔透 。2.冰糖的量可以按照草莓的甜度調(diào)節(jié)，但不建議減少太多，糖可以起到防腐的作用 。3.煮果醬時候冒出來的泡沫一定要舀出來，不然做好的果醬很容易壞 。4.瓶子一定要高溫消毒，裝果醬之后倒扣可以形成一個真空的狀態(tài) 。5.果醬需要冷藏保存，吃的時候一定要用干凈的勺子舀 。6.果醬沒開封大約可以冷藏保存3個月，主要看你冰箱的環(huán)境 。開封后盡快吃完 。7.方子的量可以裝3個180ml的果醬瓶 。
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