阿膠怎么熬的準備材料：阿膠糕適量、黃酒適量
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中 。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下 。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體 。
4、這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時 。中間要不斷地攪拌；
5、熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了 。
阿膠的熬制方法食材：250g阿膠、250g核桃仁、250g紅棗、200g桂圓肉、50g枸杞、250g黑芝麻、200g冰糖、400ml黃酒 。
做法步驟：
1、買回來的阿膠放到黃酒中浸泡3天的時間，也可以把阿膠打成粉泡到黃酒中，這樣花費的時間比較短 。
2、把其他的材料也準備好：把核桃仁放入烤箱中烤熟，150度烤8分鐘；芝麻淘洗干凈之后也放到烤箱中150度烤12分鐘，將其烤熟，也可以放到炒鍋里炒熟；桂圓肉、紅棗和枸杞分別清洗干凈之后瀝干水分，紅棗洗干凈之后去核，剪成小塊 。提前準備一個盤子，裹上一層保鮮膜放在旁邊，阿膠糕出鍋的時候用 。
3、阿膠泡好之后倒入砂鍋中，先大火將其燒開，燒開之后一次性把冰糖群不放入鍋中，換成小火慢慢的熬，期間用勺子不停的攪拌，將其熬煮到掛旗，掛旗就是下圖的狀態(tài) 。
4、阿膠熬好之后再放入其他的食材，按照從大到小的順序，先放入核桃仁攪拌均勻，然后放入紅棗攪拌均勻，再放桂圓肉攪拌均勻，接著放入枸杞攪拌均勻，最后分次放入黑芝麻攪拌均勻，放食材的時候也可以關火放，只要能攪拌均勻就行 。
5、將熬好的阿膠糕盛到提前準備好的盤子里，然后在上面蓋上一層保鮮膜，用手將其壓平，壓平之后撕掉保鮮膜就好了 。
6、做好的阿膠糕放入冰箱中冷藏兩三個小時之后就可以拿出來切片了 。
阿膠的做法阿膠做法如下：
準備食材：阿膠500克，黑芝麻適量，核桃適量，紅棗適量，枸杞適量，黃冰糖適量，黃酒適量 。
1、阿膠與黃酒要提前泡24小時，為的是去除阿膠原本的腥味！
2、按照準備好阿膠所有的輔料！
3、阿膠化開后加入黃冰糖，開中小火熬制到掛旗，好的阿膠掛旗就是這樣的，透光度特別好！呈現(xiàn)出琥珀色 。
4、依次加入枸杞，核桃，紅棗，跟芝麻，攪拌均勻然后裝入，鋪了烘焙紙的特制盤子里，壓緊！
5、裝入后，請拉烘焙紙，可以看到滿滿的拉絲，這就是好的阿膠熬出來的一絲一絲的膠原蛋白 。
6、靜等12小時，先切成長條再切成片！一鍋阿膠就美美的出鍋咯 。
7、成品 。
阿膠的做法1.將阿膠隔著包裝輕輕敲碎 。好的阿膠一敲就碎 。用1：1的黃酒浸泡3天 。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟
2.將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的哦）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體 。（大概30分鐘）
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的 。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化干凈 。
4.待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之后加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻
5.邊煮邊攪拌，大概20分鐘后關火 。（全程大概1個半小時）
6.將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可
7.24小時候后即可取出來切片食用了 。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）
幾個阿膠食譜
阿膠養(yǎng)顏棗
原料：優(yōu)質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克 。
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