1、羊腸湯
【滄州美食】滄州羊腸湯，過去叫做羊腸子、羊雜 。滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區(qū)內(nèi)的孟村回族自治縣 。回族是此縣的一個(gè)主要民族，這里的小吃多以牛羊肉為主 。滄州羊腸子便是其中代表，羊腸子在解放前就是滄州市的早點(diǎn)小吃 。
2、滄州冬菜
滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細(xì)、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1厘米，長約1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實(shí)，牢固封口，經(jīng)長時(shí)間自然發(fā)酵而制成 。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，咸中略帶辣味，且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，誠為滄州之特產(chǎn) 。
3、油老虎
油老虎是京杭大運(yùn)河沿岸比較有名的早餐面食，滄州人稱之為炸老虎，臨清人稱為炸荷包 。
4、油酥燒餅
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口 。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時(shí)間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時(shí)一樣 。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些 。
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