經(jīng)過大小保健品廠商不遺余力的宣傳 ， 大家都明白維生素C的好處：具有增強免疫力 ， 預(yù)防感冒等疾?。淮龠M膠原蛋白的形成 ， 使皮膚光滑、美白、有彈性；抗氧化、延緩衰老；減少煙、酒、藥物副作用、環(huán)境污染對身體的損害等作用 。
可惜的是 ， 人體不能制造維生素C ， 必須每天從食物中攝取來滿足身體需要 。提起維生素C ， 很多人只想到了檸檬 ， 但吃多了卻容易造成胃酸過多 ， 導致胃部不適 。那么 ， 維生素C含量跟檸檬不相上下 ， 甚至比它更豐富的水果有哪些？【單位：每100克含維生素C的量】
檸檬：45毫克
蘋果：12毫克
桂圓：43毫克
【還在喝檸檬水補充維生素C 哪些水果含維生素c】橘子：43毫克
山楂：53毫克
獼猴桃：58毫克
草莓：60毫克
石榴：68毫克
木瓜：95毫克
芒果：122毫克
棗：243毫克
獼猴桃：420毫克
最大限度保存維生素
新鮮蔬果不管是完整還是切開了 ， 久置、暴露空氣中 ， 特別是在高溫、陽光直射狀態(tài)下 ， 維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)會很快被氧化降解 。因此 ， 想最大程度攝入維生素C ， 就是盡快新鮮食用 ， 果汁應(yīng)該打好以后趁新鮮喝 。
選擇薯類食物
淀粉對維生素有一定的保護作用 。如土豆、紅薯等薯類食物中富含維生素C ， 并且其在加熱過程中損失較小 。土豆在蒸熟后維生素C損失極少 ， 保留率在80%以上 。
日常烹調(diào)中勾芡也能起到類似的作用 。由于勾芡后蔬菜的升糖指數(shù)會提高 ， 糖尿病患者吃時要控制好量 。
蔬菜要快炒
蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不耐高溫 ， 尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜 ， 久炒久煮 ， 損失的營養(yǎng)素較多 。為使菜梗易熟 ， 可先炒菜梗 ， 再放菜葉一同炒；如要整片長葉下鍋炒 ， 可在根部劃上刀痕 ， 會熟得較快 。熬菜或煮菜時 ， 等水煮沸后再將菜放入 ， 可以減少維生素損失 。
加點醋
醋可以防止維生素c被破壞 ， 烹調(diào)菜肴時適當加點醋 ， 不但使菜脆嫩好吃 ， 而且可以防止維生素c遭到破壞 ， 因此炒土豆絲和豆芽時加點醋是個不錯的選擇 。
另外水果中的檸檬酸等有機酸也能對維生素c起到保護作用 ， 比如榨果蔬汁的時候加片檸檬 ， 能在一定程度上減少維生素c的損失 。
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