蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦菇類的營養(yǎng)價值很高 ， 很多人也非常喜歡吃 。蘑菇是一種鮮美可口的菌類 ， 含有豐富的蛋白質(zhì) ， 有“素中之肉”的美稱 。蘑菇性平 ， 味甘溫 ， 有強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效 。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法 。
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和豬肉糜 。
炒蘑菇的的具體步驟：
1、韭菜去根 ， 和蘑菇一同洗凈 。
2、韭菜切成小段 ， 蘑菇切成薄片 。
3、小蔥洗凈切末 。
4、鍋燒熱 ， 加少量的油 。油熱后炒香蔥花 ， 隨后加入肉糜一起煸炒 。
5、肉糜炒散變色后 ， 烹入料酒繼續(xù)翻炒 。
6、炒出香味后 ， 盛出待用 。
7、再次往鍋里加少量的油 ， 油熱后加入蘑菇片不停翻炒 。
8、蘑菇熟后 ， 加入炒好的肉末和韭菜段 ， 快速拌炒均勻 。
9、等到韭菜熟了就馬上關(guān)火 ， 加鹽調(diào)味即可 。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤 ， 青椒2個 ， 花肉半斤 ， 醬油 ， 白糖 ， 鹽 ， 胡椒粉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、五花肉切片 ， 放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鐘 。
2、蘑菇焯水 ， 控干 。青椒切片 。
3、鍋中放油 ， 炒肉片七成熟 ， 盛出 。
4、鍋中再放油 ， 快炒蘑菇和青椒 ， 再下肉片即可 。
3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑 ， 脆皮腸
調(diào)料：鹽 ， 蔥蒜末 ， 羅勒葉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、蘑菇和脆皮腸分別切片 。
2、鍋中倒少許底油 ， 蔥蒜末爆香后放入蘑菇 ， 炒的稍軟時倒入脆皮腸 。最后用鹽和羅勒調(diào)味即可 。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鮮蘑菇160公克 ， 蒜頭2粒 ， 干蔥2粒 ， 小豆苗少許 ， 橄欖油20㏄ ， 荷蘭芹5公克 ， 鹽適量 ， 白胡椒粉適量
炒蘑菇的的具體步驟：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎 ， 備用 。
2.熱一鍋 ， 加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香 。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻 ， 最后離火加入荷蘭芹碎拌勻 ， 盛盤并以小豆苗裝飾即可 。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黃油30克 ， 橄欖油半湯匙 ， 香醋半湯匙 ， 蒜頭1個 ， 搗碎 ， 干牛至1/8茶匙 ， 小褐菇500克 ， 切片
炒蘑菇的的具體步驟：
1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開 。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止 。
不同蘑菇的營養(yǎng)價值
1、猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補(bǔ)和促進(jìn)消化的作用 。若和雞肉等一起煲湯 ， 不僅味道鮮美 ， 還有抗衰老、延年益壽的作用 。
2、“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽(yù) ， 抗癌功效最好 ， 維生素D的含量也明顯高于其他品種 。孩子多吃 ， 能加速鈣吸收 ， 促進(jìn)骨骼發(fā)育 。香菇味道重 ， 適合紅燒、油燜、燉湯 。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出 ， 應(yīng)洗凈 ， 再用少量水泡發(fā) 。烹調(diào)時 ， 可以把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里 。
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