1、豆腐皮和千張是同一種東西 。
2、千張由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制 ， 出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張 ， 我國北方某些地方稱為干豆腐 。千張的叫法常見于蘇北、贛、皖、鄂地區(qū) ， 蘇北個別地區(qū)稱為百葉 ， 有異曲同工之妙 。
【千張是豆腐皮嗎 是同種東西嗎】3、它是一種特殊的豆制食品 ， 是一種薄的豆腐干片 ， 可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干 ， 色米黃 ， 可涼拌 ， 可清炒 ， 可煮食 。湖北有名菜“千張肉絲” ， 即以千張為原料 。
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