魚頭豆腐
魚頭豆腐，又叫沙鍋魚頭豆腐，是浙江杭州著名的菜肴之一 。魚頭豆腐，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富 。與“魚頭濃湯”相提并論的“姐妹菜”，雙雙并列為杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜 。
金牌扣肉
扣肉是杭州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，金牌扣肉則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行再創(chuàng)新的經(jīng)典菜肴，浙江地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，酥面不爛、油而不膩，造型別致，用薄餅夾食風(fēng)味更佳 。金牌扣肉是杭幫廚師從蘇軾“無肉令人瘦，無竹令人俗 。人瘦尚可肥,士俗不可醫(yī)”的詩詞中獲得靈感，創(chuàng)造了金牌扣肉這道名菜 。
筍干老鴨煲
筍干老鴨煲是浙江杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一 。以隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿為主要材料烹制而成，湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃 。
杭州熏魚
【杭州特色菜有哪些 杭州有什么特色菜】以草魚為主要材料制作而成的一道菜品 。將魚炸好，放入五香醬汁里浸一下，浸過后，魚酥，醬汁入味，家常下飯或者下酒都是非常好的選擇 。
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