步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子250克、淀粉2湯匙、番茄醬1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油適量 。
步驟2
茄子切條 。
步驟3
然后裝入盆中，再放入淀粉拌勻 。
步驟4
再放入油鍋炸至封皮略硬撈出瀝油 。
步驟5
第二次入油鍋復(fù)炸至皮硬朗，這樣皮更酥 。
步驟6
鍋底少許油，倒入番茄醬略翻炒 。
【琉璃茄子的做法，琉璃茄子怎么做】步驟7
再加半碗淀粉水、鹽、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均勻即可 。
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