（15）放入鍋中，蒸屜要提前放好蒸籠布/紙?jiān)谏厦?，蒸籠布能很好的隔絕水汽 。饅頭在蒸的過(guò)程中會(huì)膨脹變大，所以擺放時(shí)要留出足夠的間隙 。小饅頭放入蒸籠蓋上蓋子，為了效果好，可以讓它再醒一下，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了 。
（16）水開后，蒸15分鐘 。如果做的個(gè)頭比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間 。
（17）蒸好以后不要馬上揭開鍋蓋，悶個(gè)3-5分鐘，再打開蓋子 。饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫?zé)岢缘?，這時(shí)候的口感和味道都是最好的 。吃不完的饅頭也要密封好不然會(huì)風(fēng)干，冷藏或者冷凍，下次吃的時(shí)候再蒸熱就可以啦，方便快捷 。
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