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酸菜的各種吃法大全，好吃的停不下來，喜歡吃酸菜的朋友看過來了。
酸菜的各種吃法大全
酸菜羊肉末

用料
酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
鹽1g / 洋蔥30g / 胡椒粉1茶勺 / 雞精2g
醬油2茶勺 / 青椒3個(gè) / 紅尖椒3個(gè)

做法
1.把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右
2.把青紅尖椒洗凈切小丁
3.把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末
4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
5.在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
6.加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可

用料
五花肉200g / 酸菜400g / 蔥段
姜片 / 干辣椒 / 食鹽 / 味精適量

做法
1.酸菜沖洗干凈，切成細(xì)絲
2.煮好的白肉切成大薄片
3.鍋中放少許底油，放入蔥段、姜片、干辣椒爆香
4.爆香蔥姜、干辣椒后，放入切好的酸菜絲煸炒
5.煸炒兩三分鐘后，加入大骨湯（沒有可以加入清水）
6.加入適量食鹽調(diào)味、味精，大火燒沸后關(guān)火
7.燒沸后直接倒入砂鍋中，碼上切好的白肉片
8.碼好白肉把砂鍋放入火上，大火燒沸后，改中小火。蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可

紅油魚酸菜

用料
魚酸菜200g / 油 / 鹽 / 干紅辣椒
糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉

做法
1.將酸菜倒出切小塊
2.水燒開，下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用
3.起鍋熱油，下入干紅椒和辣椒粉煸香
4.炸好的紅油倒入酸菜上，加入醋，糖，鹽，蒜末拌勻裝盤即可

酸菜土豆條

用料
土豆400g / 酸菜150g / 油 / 鹽
蠔油 / 紅椒25g / 青蒜1根 / 蒜子10g

做法
1.土豆切厚條，酸菜，紅椒，青蒜，蒜子均切細(xì)末
2.小鍋內(nèi)坐水，開火，放鹽，放土豆條煮至成熟
3.另起一口鍋，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出備用
4.燒熱鍋，放少許油，把裹了生粉的熟土豆條放入鍋內(nèi)煎制
5.剛放下去的時(shí)候，不要急著翻動(dòng) ，煎的一邊有些挺住了，輕輕地晃鍋會(huì)動(dòng)了，那就把它翻個(gè)面繼續(xù)煎，再接著把蒜末放入一起煸香
6.然后把酸菜末，紅椒末也放入鍋內(nèi)
7.輕輕地炒勻，放入適量的蠔油提鮮味，因土豆在煮制時(shí)已經(jīng)有足夠的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他調(diào)料了
8.臨出鍋時(shí) ，把青蒜苗放入，關(guān)火
9.翻炒均勻，這就可以出鍋了，注意在翻炒時(shí)不要把土豆炒碎嘍
【酸菜的各種吃法大全好吃的停不下來】