西藍(lán)花又叫做青花菜，算是家常菜了 。據(jù)分析，西藍(lán)花營養(yǎng)豐富而且全面，與同屬十字花科的白花菜相比，無論是蛋白質(zhì)還是礦物質(zhì)，整體含量都要高很多 。維生素C和葉酸的含量也比一般蔬菜高 。西藍(lán)花還屬于高纖維蔬菜，對(duì)于降血糖也有積極的作用 。所以說西藍(lán)花是一種非常健康且營養(yǎng)的蔬菜，值得常吃 。
西藍(lán)花最簡單的吃法就是炒，特別是清炒，更多地保留食材本身的營養(yǎng)，也最大限度地體現(xiàn)食材本身的味道 。不過很多朋友表示西藍(lán)花總炒不好吃，今天就分享一下我的做法，只需4種調(diào)味料，清爽脆嫩，越嚼越香 。
清炒西藍(lán)花【食材】西藍(lán)花、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
【具體做法】
1，整棵的西藍(lán)花放在流水下面，將表面沖洗干凈 。然后切成小朵，西藍(lán)花莖稈的部分也是非常有營養(yǎng)的，不要浪費(fèi)，把外皮切掉，再切成片可以一起炒 。
【試試這做法脆嫩爽口吃不夠 西蘭花怎么做好吃】2，西藍(lán)花結(jié)構(gòu)特殊，易藏灰塵和蟲卵，清洗一步十分重要 。把西藍(lán)花放在盆里，加入2勺鹽和一把面粉，加入清水，抓勻后浸泡幾分鐘 。然后再用清水多淘洗幾遍，然后撈出瀝干水分 。
3，西藍(lán)花雖然已經(jīng)洗得很干凈了，但是最好再焯一下水，能夠更好地去除蟲卵和農(nóng)藥殘留，吃起來更放心 。鍋里加入足量清水，大火煮沸后把西藍(lán)花倒進(jìn)來（我這里沒有加鹽和食用油），只要大火快煮，西藍(lán)花的顏色就不會(huì)變黃，所以鹽和食用油可以不用 。半分鐘左右，西藍(lán)花顏色變得翠綠即可撈出，不要煮太長時(shí)間 。
4，撈出的西藍(lán)花最好用涼水淘涼，能夠保持西藍(lán)花脆嫩的口感 。再把西蘭花瀝干水分 。
5，接下來開始炒西蘭花 。熱鍋涼油，放入干辣椒和蒜末炒出香味，如果不能吃辣，干辣椒可以買不辣的或者不放 。
6，在蒜末沒有變黃之前把處理好的西蘭花倒進(jìn)來，大火翻炒均勻 。注意翻炒的過程中不需要加水，翻炒約一分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味，大火炒勻即可出鍋 。
這樣炒的西蘭花顏色翠綠，鮮香脆嫩，越嚼越香 。夏天吃，清爽又開胃 。
西藍(lán)花烹飪小貼士
1，清洗西藍(lán)花的時(shí)候加鹽是為了殺菌，加面粉可以吸附西藍(lán)花里面的灰塵，都是為了更徹底地清潔 。
2，西藍(lán)花焯水，時(shí)間一定不能長，不然西藍(lán)花口感變軟，吃起來水水的，味道就差了 。大火半分鐘，既能保持顏色翠綠，又能保證口感脆嫩，營養(yǎng)流失也更少 。
3，清炒西藍(lán)花，調(diào)味料不用多 。干辣椒、蒜末增香，鹽、雞精調(diào)味，這4樣就足夠了，其它的都不需要 。
來源：今日頭條（柴米飯飯）
推薦閱讀
- 檸檬雞爪做法原來這么簡單 檸檬雞爪制作方法
- 虎皮雞爪怎么做才起虎皮 虎皮鳳爪做法
- 多吃這6種水果 咳嗽吃什么水果好
- 番石榴營養(yǎng)價(jià)值竟然這么厲害 芭樂水果的功效與作用
- 女人怎么保養(yǎng) 女人保養(yǎng)就看這三點(diǎn)
- 西瓜飲品的做法大全 在家也能輕松喝到西瓜汁
- 吃什么對(duì)肝臟最好 肝臟有問題多吃這五種食物
- 少見的水果名字和圖片 這些名字少見的水果你吃過嗎
- 好聽的寶寶乳名大全
- 買的香腸怎么做好吃 這樣做有大廚的味道