導(dǎo)語：腌芥菜時 ， 別只會放鹽 ， 多加2樣 ， 芥菜絲脆爽入味 ， 比辣白菜好吃韓國泡菜喜歡添加蘋果和梨 ， 可以幫助促進發(fā)酵 ， 而且泡菜還帶著淡淡的果香味 ， 味道非常棒 ， 在這個季節(jié)正值吃芥菜 ， 我家也常會用其腌著吃 ， 這次我便決定改變傳統(tǒng)的做法 ， 而是綜合韓國泡菜的方法做 ， 這樣的腌芥菜就不再只是咸菜了 ， 而是一道充滿了果香味的佐餐小菜 ， 比傳統(tǒng)的腌咸菜口感更加好 ， 腌芥菜的時候 ， 大家別只會放鹽了 ， 多用上3招小技巧 ， 芥菜絲會更加脆爽入味 ， 而且吃著比辣白菜還要香 ， 喜歡吃的可不能錯過了學(xué)習(xí) 。
腌芥菜疙瘩絲的做法：備用食材：新鮮芥菜疙瘩1000克 ， 食鹽50克 ， 白糖80克 ， 蘋果半個 ， 梨半個 ， 白醋50克 ， 大蒜50克 ， 辣椒油50克；
制作過程：第一步 ， 芥菜疙瘩清洗干凈 ， 去掉皮擦成細絲 ， 放在一個篦子上 ， 在陽臺上晾曬一天時間 ， 中途上下翻動下 ， 讓其中的水分曬干；
第二步 ， 蘋果和梨分別取半個用 ， 去皮切成片 ， 大蒜剝皮切成片 ， 水果和大蒜放入料理機 ， 加上食鹽、白糖、大蒜、白醋、韓國味淋和味精；
第三步 ， 打碎 ， 芥菜絲晾好后放入一個盆中 ， 加入調(diào)料泥 ， 再加上辣椒油 ， 戴上手套將其拌均勻 ， 準備一個容器 ， 殺毒處理好；
第四步 ， 控干水 ， 將拌好的芥菜絲放入 ， 加上蓋子 ， 放入冰箱冷藏室腌制 ， 2天的時間 ， 用干凈的筷子上下翻拌下 ， 讓其可以均勻；
第五步 ， 每隔兩天就要翻動下 ， 差不多20天的時間 ， 芥菜絲就可以吃了 ， 用干凈的筷子夾出來 ， 撒上點熟芝麻拌好就可以吃了 。
小編總結(jié)：我自從發(fā)現(xiàn)用這個方法腌的芥菜絲好吃后 ， 便時常會用這個方法做 ， 比傳統(tǒng)的腌咸菜好吃多了 ， 而且更加適合早餐用來佐粥 ， 可以很好打開人的胃口 ， 吃飯才能更香 ， 大家在家做咸菜的時候 ， 喜歡什么口味的就可以怎樣去做 ， 天慢慢冷了 ， 做咸菜正當時 ， 這款用芥菜做的咸菜便是深得大眾喜歡的 ， 所以大家也別錯過了這個學(xué)習(xí) ， 以后想吃咸菜了自己就能親手做 ， 比外面買的強太多 。
烹飪小技巧：1、腌芥菜 ， 別只會放鹽 ， 多加2樣 ， 便是蘋果和梨 ， 一方面是可以促進發(fā)酵 ， 芥菜絲的口感會更佳 ， 另一方面因為腌咸菜的時候會加上點糖 ， 而糖放多了不健康 ， 還不如放天然的水果 ， 這樣做的咸菜口感更香 ， 帶著淡淡的果香味吃著也很好吃；
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