天氣轉(zhuǎn)涼，入秋啦～食欲都開始變好了，同事是柳州的，經(jīng)常帶來各種老家自制的辣椒醬，終于忍不住自己炒了一盆，簡單容易操作，自己炒的也放心，炒好的醬配啥都好吃～
By 家有小神獸
用料辣椒 1斤姜 一大塊蒜 1斤半花椒粉 1勺高度白酒 2勺醬油 適量鹽 3勺白糖 2勺玉米油 一大碗香油 1勺香料 香葉、桂皮、胡椒、蔥豆豉 一包
做法步驟
1、蒜瓣去皮洗干凈 。（ps：快速去皮小妙招，切掉頭，直接用刀拍扁，再挑出皮，一下子就可以搞完 。）
2、用絞肉機絞成泥 。
3、辣椒去蒂洗凈，瀝干水份 。
4、用絞肉機絞成辣椒末 。
5、鍋中倒入油，放入蔥、香葉、胡椒、八角、桂皮炸出香味 。過篩去掉渣 。
6、豆豉想入味的可以稍微絞一下或直接用刀切幾下 。（ps：不喜歡豆豉的可以不放，省去這步 。）
7、鍋中倒入之前炒好的香油，倒入豆豉炒香，小火翻炒出香味，3分鐘左右 。
8、下入蒜末炒香，小火大概炒個8分鐘左右，如果發(fā)現(xiàn)油比較干，可以適當(dāng)加一點油 。
9、下入辣椒末翻炒，小火炒香，炒個5-8分鐘左右 。
10、下入胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、鹽、白酒，再翻炒十分鐘即可出鍋 。
11、用大碗盛出晾涼，裝罐，放冰箱保鮮，要吃的時候再拿出 。忍不住啦～
12、非廣告時間：好東西就要分享，哈哈～心心念念了好久，終于擁有自己的一臺絞肉機，買的這款，選的小容量1.2升，很合適，以后給小神獸搞吃的也方便（ps：畢竟是薅小神獸的姨姨家的羊毛薅來的，能不好用嘛，哈哈）
13、撕開饅頭，抹上一勺辣椒醬，蓋上，咬一口～一口氣吃了三個（小白饅頭，哈哈～不是很能吃辣，真的好辣～）
小貼士
1、蒜和辣椒要絞多碎，可根據(jù)個人喜好來定 。辣椒絞得越碎，辣椒籽越細(xì)就越辣 。這時候發(fā)現(xiàn)有個絞肉機簡直絕絕子，哈哈～解放雙手，省時省力，也不會辣手～ 2、處理辣椒一定要帶好手套，不要問我為什么，你懂的 。3、豆豉如果個人不喜歡，可以不放 。4、炒香油也是看個人，如果不想那么麻煩，可以省去 。
辣椒的營養(yǎng)功效
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效 。果：溫中散寒，健胃消食 。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛 。根：活血消腫 。外用治凍瘡 。
1.健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵 。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū) 。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍 。
2.預(yù)防膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石 。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用 。
3.改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán) 。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用 。
【家庭辣椒醬最簡單做法視頻 家庭辣椒醬最簡單做法】4.降血糖
牙買加的科學(xué)家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平 。
5.緩解皮膚疼痛
研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛 。
6.減肥
辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果 。
推薦閱讀
- 炸麻花家庭版做法 炸麻花的家常做法
- 在家練臀部最簡單的方法
- 黃燜雞最簡單家常做法 黃燜雞的家常做法
- 羅宋湯最好喝的家庭做法 羅宋湯的家常做法
- 幼貓除虱子最簡單的方法
- 除狗身上跳蚤最簡單的方法
- 毛血旺家庭做法詳解 毛血旺的家常做法
- 彩虹圈入門玩法
- 紅楓家庭種植注意事項
- 最簡單練腹肌方法