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煮粥用冷水好還是熱水,煮粥用什么米比較好

小知識(shí)

很多人愛吃粥 ， 其實(shí)粥是很好的消化食物 ， 主要是對胃部比較的好 。 但是也不能吃多 ， 因?yàn)殚L期性的吃會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良 ， 還是要適量的吃 。

煮粥用冷水還是熱水 1 最好的就是熱水 。
【煮粥用冷水好還是熱水,煮粥用什么米比較好】 1、水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手卻是用開水煮粥 ， 為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象 ， 而且它比冷水熬粥更省時(shí)間 。
2、火候：先用大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘 。 別小看火的大小轉(zhuǎn)換 ， 粥的香味由此而出！
3、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌 ， 是為了怕粥糊底 ， 現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂 ， 為什么還要攪呢？為了“出稠” ， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。 攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下 ， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí) ， 開始不停地?cái)噭?dòng) ， 一直持續(xù)約10分鐘 ， 到呈酥稠狀出鍋為止 。
4、熱水下鍋煮粥 。 先用大火把粥煮開 ， 然后文火住30分鐘 ， 這樣會(huì)節(jié)省好多時(shí)間 ， 米粒也會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫度差異大而產(chǎn)生壓力 ， 使米粒裂開產(chǎn)生細(xì)小裂紋 ， 這樣米的香味就會(huì)出來了 。 因此米就特別容易熟 ， 粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了 。

煮粥用冷水好還是熱水,煮粥用什么米比較好



煮粥用什么米比較好 2 一般是用大米加小米 ， 主要是比較的健康 ， 有的朋友喜歡粘稠的口感 ， 可以加一點(diǎn)糯米 。 建議可以煮雜糧粥 ， 是最好的 。
1、生米煮粥 ， 比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多 。
2、用圓米煮粥 ， 易熟易軟 ， 口感好 。
3、稀粥米與湯水的比例一般是1：13 ， 也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11 ， 如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時(shí)間 。
喝粥的注意事項(xiàng) 3 1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等對穩(wěn)定血糖有幫助的營養(yǎng)食品 。
2、盡量不喝熬制時(shí)間太長的粥 ， 因?yàn)檫@樣的粥糊化程度高 ， 不利于血糖控制 。
3、粥時(shí)可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物 。
4、在生病的時(shí)候 ， 很多人就會(huì)選擇喝粥 ， 因?yàn)橹鄬儆诹魇?， 比較容易下口 ， 但是在營養(yǎng)方面 ， 和相同體積的米飯比 ， 就差了一些了 。
5、重要的一點(diǎn)就是 ， 粥“不頂飽” ， 在喝下一碗粥的時(shí)候 ， 發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)飽了 ， 但是過了一會(huì) ， 又餓了 。

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