前幾天買了一盒阿膠糕， 結(jié)果咬了一口后， 阿膠糕起了很多絲， 那么這阿膠糕拉絲是有什么問題嗎？
阿膠糕拉絲說明什么 1 屬正常現(xiàn)象 。
阿膠糕的主要材料阿膠是用動物驢皮熬制加工而成的， 而驢皮成分中含有豐富的骨膠原成分， 這樣熬出來的阿膠糕吃起來會有細密潤長的拉絲現(xiàn)象， 這是正?，F(xiàn)象， 而且這也間接說明阿膠是用了品質(zhì)比較好的阿膠熬成的， 如果在吃的時候有拉絲現(xiàn)象， 不必擔(dān)心， 這是正常的 。
為什么有些阿膠糕沒有絲 2 如果阿膠糕吃的時候沒有拉絲的話， 一方面可能是阿膠糕的原材料較為劣質(zhì)， 例如使用的阿膠可能不是用驢皮熬制的而是其它材料代替的， 另一方面可能是阿膠糕變質(zhì)了， 阿膠糕如果保存不當(dāng)或者放久了是有可能變質(zhì)的， 變質(zhì)的阿膠糕也會存在不拉絲的情況， 同時口感、氣味上也會有差異 。
阿膠糕的做法與步驟 3 1.準(zhǔn)備阿膠、黑芝麻、核桃仁各250g， 枸杞100g、冰糖200g、黃酒500ml 。
2.把阿膠塊敲碎， 倒上黃酒浸泡1-3天， 把烊化的阿膠放入銅鍋中， 用銅鏟不停攪拌 。
3.先開大火煮沸， 后轉(zhuǎn)小火熬制掛旗， 將冰糖、黑芝麻、枸杞等輔料放入鍋中攪拌均勻 。
4.把裝阿膠糕的模具內(nèi)部涂上油脂， 將攪拌好的阿膠糕倒進去， 完全定型后， 切片食用即可 。
自制阿膠糕可以存放多長時間 4 最多2個月 。
【阿膠糕拉絲說明什么,為什么有些阿膠糕沒有絲】 由于自制的阿膠糕沒有添加防腐劑等物質(zhì)， 因此保存時間沒有生產(chǎn)售賣的阿膠糕保質(zhì)期長， 而且阿膠糕的制作環(huán)境、使用的工具沒有徹底消毒殺菌， 阿膠糕難免會受到細菌微生物的侵蝕， 時間一長就會發(fā)霉變質(zhì)， 所以自制的阿膠糕如果保存得當(dāng)， 用保鮮盒或保鮮袋密封裝好， 放在冰箱冷藏存放的話， 最多能放2個月， 再放估計就會變味不能吃了 。
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