5.在制作馬卡龍的時候，可以根據(jù)自己的喜好，加入各種顏色的食用色素，制作五彩繽紛的馬卡龍 。當然，也可以不放任何色素，制作本色的馬卡龍；
6.最后再聲明一下，馬卡龍原料里使用的杏仁粉，是美國大杏仁磨成的粉末，而不是國產(chǎn)山杏仁的杏仁粉哦 。杏仁粉非常的香，口感很好 。而國產(chǎn)山杏仁粉則會有苦味，用它來制作點心，口感就很成問題了 。如果買不到杏仁粉，可以買美國大杏仁自己來磨——將美國大杏仁用開水燙一下，就能很方便的去皮 。將去皮的杏仁用烤箱160度左右烘干，冷卻后再用食品料理機磨成粉即可；
7.一般馬卡龍做好以后，中間涂上餡料，將兩片對夾起來吃 。馬卡龍的餡非常豐富，你可以使用各種你喜歡的餡料，但不能用太濕或流動性太強的餡料 。這里提供一個餡料：將100克黑巧克力切成小塊，和100克動物性淡奶油混合，隔水加熱并攪拌直到巧克力完全融化，待冷卻以后就是巧克力餡了 。不需要加糖，因為馬卡龍本身已經(jīng)非常甜了 。如果你用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力，效果更好；
【馬卡龍制作方法 馬卡龍的家常做法】8.口味偏淡.制作西點喜歡習慣性減少糖量的朋友們請注意，制作馬卡龍的時候，千萬不要隨意減少糖量，否則很難成功哈 。
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