11月7日的立冬 ， 是冬天的第一個節(jié)氣 ， 也是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一 。立 ， 建始也；冬 ， 終也 ， 萬物收藏也 。立冬 ， 意味著生氣開始閉蓄 ， 萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài) 。不同的節(jié)氣都有著自己當?shù)靥厣娘L俗 ， 立冬的歷史悠久 ， 它也有很多的飲食習俗 。那么今天我分享適合立冬節(jié)氣吃的8種傳統(tǒng)美食 ， 營養(yǎng)高寓意好 ， 助你順利度過寒冬 ， 讓我們一起看看吧 。
1、吃餃子
“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管!”在我國北方 ， 一些地區(qū)的人們有立冬吃餃子的習俗 。這是因為立冬正處于秋冬之交 ， 是“交子之時” ， 所以這時吃餃子有“順從天意”的意思 。另外 ， 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統(tǒng) ， 人體需要增加對各類營養(yǎng)的攝入 。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求 ， 自然大受青睞 。
2、喝羊湯
寒風起 ， 羊肉肥 ， 立冬時節(jié) ， 不少人都喜歡吃羊肉 。羊肉性溫 ， 既能御風寒 ， 又可補身體 ， 最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 。因此 ， 某些地區(qū) ， 有著立冬喝羊湯的傳統(tǒng)習俗 。畢竟羊肉是一種營養(yǎng)又美味的東西 ， 最適合燉湯喝 ， 而且寒冷的天氣下 ， 喝一碗熱乎乎的羊肉湯 ， 對身體好 ， 也可以暖身體 。
3、吃糍粑
立冬時節(jié) ， 農(nóng)村的老百姓會在這一天打糍粑 。做好糍粑后 ， 常向鄰居、親友互送品嘗 ， 看看誰家的好吃 。糍粑是將蒸煮后的糯米放進石臼里反復錘打 ， 搓成團、粘著放白糖的豆粉一起吃 ， 十分香甜 。舂糯米糍粑是要慶豐收年景 ， 祈望來年生活過得更美好 。
4、釀黃酒
對紹興人來說 ， 立冬特殊的意味在于黃酒 。從這一天開始 ， 可以釀黃酒了！冬天氣溫低 ， 水清冽 ， 是最適合釀酒發(fā)酵的時節(jié) 。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀” ， 祈求福祉 。而且黃酒能溫中祛寒 ， 發(fā)汗解表 ， 對冬天容易感冒、怕冷體質的人來說 ， 黃酒有很好的養(yǎng)生作用 。
5、吃膏滋
膏滋是指藥材用水煎煮 ， 去渣濃縮后 ， 加煉蜜或糖制成的半流體制劑 ， 又稱煎膏劑、膏方 。立冬吃膏滋是蘇州人老百姓冬令進補的傳統(tǒng)方式 ， 對當?shù)匕傩盏慕】叼B(yǎng)護起到了積極作用 。所以每到這時候 ， 當?shù)刂嗅t(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診 ， 為市民煎熬膏藥 ， 銷售冬令滋補保健品 。
6、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng) ， 有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗 。用紅豆和糯米加糖做成 ， 軟糯香甜 ， 而糯米是一種溫和的滋補品 ， 在寒冷的冬天煮上一鍋熱氣騰騰的糯米飯就特別受歡迎 。而且立冬這一天吃赤豆飯 ， 還有防災祛病的寓意 。
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