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端午節吃五黃的意義 端午節吃哪五黃五紅

小知識

江南有端午節吃“五黃”的習俗 。 那么 ， 端午節為什么吃五黃？五黃具體指的是什么？
端午節吃五黃的意義
端午節除了紀念屈原還要避五毒 ， 因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間 ， 這五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子 。 民間用五種紅色的菜象征這五毒的血 ， 吃著這些菜的時候 ， 就會把五毒妖怪嚇跑 ， 也就是吃五紅了 ， 分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒 ， 據說端午節吃了這五紅 ， 整個夏天就可以辟邪避暑了 。
和五紅類似 ， 江南民間端午節還有吃五黃的食俗 。 五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒 。 不管是五紅還是五黃 ， 主要是為了辟邪祛暑 。
我國傳統的民俗節日端午節 ， 又稱“端陽節” 。 此時天氣日漸炎熱 ， 蚊蟲蒼蠅滋生 ， 因此民間還把五月端午稱作“衛生月” ， 端午節成為一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日 。 每年端午節 ， 尤其是杭州人 ， 都要吃“五黃” ， 端午節吃五黃是杭州人過端午的習慣 。
【端午節吃五黃的意義 端午節吃哪五黃五紅】

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端午節吃哪五黃
五黃一般指的是黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒 。
1、黃魚
黃魚平時喜歡棲息在較深海域 ， 4到6月份在近海洄游產卵 ， 秋冬又回到深海區 。 端午時節 ， 大黃魚乘海潮而來 ， 成為這一季的主打時令菜 。 這時的大黃魚長得體態肥胖 ， 肉質最美味 。
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2、黃鱔
黃鱔通過人工繁殖 ， 現在一年四季都可吃到 ， 而過去 ， 黃鱔是在端午時節吃的 。 經過一個冬天的蓄養和一個春天的復蘇 ， 再加上天氣轉暖 ， 食源豐富 ， 端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美 ， 而且此時黃鱔肉質細嫩 ， 是擇食的最好時節 。 這時的黃鱔還很補 ， 古時醫書也曾有記載 ， 黃鱔之功用為補虛損 ， 除風濕 ， 強筋骨 。 因此 ， 民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法 。
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3、黃瓜
黃瓜素有“第一瓜果”之稱 。 四季轉換 ， 在眾多水果中 ， 黃瓜比其他瓜果上市早 ， 5月中旬就能吃到新上市的 ， 時間上正好與端午對上 ， 也就自然成了端午的必吃之物 。 另外 ， 黃瓜也有清熱解毒的功用 。
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4、咸蛋黃
咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性 ， 但因為有個“黃”字 ， 也進入了“五黃”的行列 。 端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因 。 俗話說“要吃咸蛋粽 ， 才把寒意送” 。 因為端午節預示著炎熱的夏天即將來臨 ， 動植物生命活動進入旺盛階段 ， 再加上氣候潮濕 ， 病蟲細菌活躍 ， 容易引發眾多疾病 。 古時 ， 五月被視為“毒月”、“惡月” ， 瘟瘡蔓延 ， 五月初五更是九毒之首 。 而蛋形如心 ， 吃了蛋就能使心氣精神不受虧損 。 咸鴨蛋咸而微寒 ， 能滋陰、清肺 ， 可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥 。
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5、雄黃酒
雄黃酒驅邪解毒 。 通過電視劇《新白娘子傳奇》 ， 我們了解端午節要喝雄黃酒 。
但是 ， 這是以前 。 雄黃的主要成分是硫化砷 ， 砷是提煉砒霜的主要原料 ， 雄黃有一定毒性 ， 自然能驅趕毒蟲 ， 只是人也會被毒到 。 于是 ， 現在喝雄黃酒的傳統不再延續了 ， 但雄黃放到佩戴的香包里的傳統還是留了下來 。 雄黃有較強的殺蟲作用 。 在香包中加入少量雄黃 ， 掛于室內 ， 能有很好的驅蚊除害的效用 。

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