茼蒿炒了吃起來會(huì)有一股苦苦的味道 ， 這到底是為什么呢？怎么做才能有效的避免這種情況的發(fā)生呢？下面我們就一起來了解一下 。
茼蒿有點(diǎn)苦是怎么回事 1 茼蒿之所以炒了會(huì)發(fā)苦 ， 主要是因?yàn)檐磔锢锩婧猩飰A的成分 ， 這種物質(zhì)如果在烹飪之前沒有去除掉的話 ， 就會(huì)導(dǎo)致我們吃起來會(huì)有苦澀的感覺 。
茼蒿怎么做不會(huì)苦 2 1、放蒜蓉
大家可以事先準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜 ， 將大蒜剁成蒜蓉 。 在炒茼蒿的時(shí)候 ， 可以先將蒜蓉放入油鍋中炒香 ， 然后再放入茼蒿翻炒 ， 這樣炒出來的茼蒿吃起來就不會(huì)有苦澀味了 。
2、用開水焯
在炒茼蒿之前 ， 可以將茼蒿事先放入開水中焯大約十秒鐘左右 ， 然后立刻撈出來放入涼水中 。 這樣可以破壞掉茼蒿中的生物堿成分 ， 然后再炒的話 ， 就不會(huì)有苦澀的味道了 。
茼蒿怎么做好吃 3 蒜蓉茼蒿 材料：茼蒿適量 ， 食鹽、蒜泥、食用油少許
做法：將茼蒿清洗干凈瀝干水分備用 。 準(zhǔn)備一個(gè)鍋 ， 里面剛?cè)脒m量的食用油加熱后 ， 放入蒜泥炒出香味后 ， 倒入茼蒿大火快炒 ， 等到茼蒿快要熟的時(shí)候 ， 加入少許的食鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了 。
功效：茼蒿的維生素含量比較高 ， 加蒜泥清炒 ， 口感清淡 ， 比較適合作為減肥期間吃的食物 。
茼蒿炒雞蛋 材料：茼蒿一把、雞蛋一個(gè)、枸杞少許、松子仁少許 ， 色拉油、食鹽、雞精
做法：將雞蛋磕入碗內(nèi)打散后 ， 倒入油鍋中炒散盛起來備用;將洗干凈的茼蒿放在開水中稍微燙一下 ， 瀝干水分之后放入鍋里炒 ， 同時(shí)加入枸杞、松子仁、雞蛋塊翻炒均勻 ， 加食鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味就可以了 。
【茼蒿有點(diǎn)苦是怎么回事,茼蒿怎么做不會(huì)苦】 功效：茼蒿和蛋白質(zhì)豐富的雞蛋搭配 ， 再加上枸杞、松子仁 ， 口感豐富 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 適合小孩、女性、老年人食用 。
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