萵筍是很多人春天常吃的食物 ， 但是我這幾天吃萵筍的時(shí)候 ， 總是會(huì)有些苦味 ， 那么這樣的萵筍能吃嗎？
萵筍發(fā)苦能吃嗎 1 可以吃 。
萵筍成分中會(huì)含有一定的萵苣素 ， 這種物質(zhì)是帶有一定苦味的 ， 有刺激消化酶分泌、開胃健脾的功效 ， 隨著萵筍放在空氣中失水氧化 ， 苦味也會(huì)隨之加重 ， 雖然苦味較重 ， 但是這樣的萵筍并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 是可以吃的 ， 只不過味道會(huì)不如焯水過的萵筍好吃 。
萵筍怎么去除苦味 2 方法一 將萵筍洗凈后切成均勻的筍片 ， 放入清水中 ， 然后加一勺食鹽 ， 淡鹽水能去除萵筍的苦味和澀味 ， 從而使萵筍味道更好吃 ， 浸泡20分鐘左右即可撈出烹飪 。
方法二 將萵筍放入沸水中焯燙一會(huì)也能去除苦味 ， 將萵筍切絲 ， 等鍋中的水煮沸后 ， 將萵筍絲下鍋焯20秒左右 ， 即可撈出食用 。
萵筍生的能吃嗎 3 【萵筍發(fā)苦能吃嗎,萵筍怎么去除苦味】 可以吃 。
萵筍中含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)成分 ， 不含什么有毒有害成分 ， 是可以生吃的 ， 用于沙拉或涼拌口感都非常好吃 ， 但如果不能接受萵筍的苦味 ， 最好還是短暫的焯一下水 ， 或者用鹽水浸泡一會(huì) ， 這樣去掉萵筍中的萵苣素、草酸等苦澀味道后 ， 萵筍吃起來味道會(huì)更好 。
萵筍怎么做比較好吃 4 萵筍炒肉片 1.準(zhǔn)備適量萵筍、豬肉、胡蘿卜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油 。
2.先將豬肉洗凈 ， 切成肉片放入碗中 ， 加少許鹽、雞精、白胡椒粉、料酒和勻腌制 。
3.胡蘿卜、萵筍、大蒜洗凈 ， 切片備用 ， 往鍋中放油 ， 油燒熱后下胡蘿卜和蒜片炒香 。
4.再放肉片 ， 翻炒快熟時(shí) ， 加入萵筍片 ， 調(diào)入醬油、鹽 ， 均勻炒熟后即可出鍋食用 。
涼拌萵筍絲 1.準(zhǔn)備萵筍 ， 鹽 ， 白醋 ， 味精 ， 糖 ， 香油 ， 先將萵筍去皮 ， 用水沖洗干凈后切成細(xì)絲 。
2.將萵筍絲放入碗中 ， 加鹽腌出水分 ， 等萵筍出水后 ， 依個(gè)人口味加白醋、味精、糖等調(diào)料 。
3.把所有材料攪拌均勻 ， 即可食用 。
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