2、不宜隔夜、久煮、長期食用 煮食野菜要科學衛(wèi)生 ， 最好在大雨過后采野菜 ， 忌吃隔夜的野菜 。 烹調前宜用清水浸泡幾分鐘 ， 洗凈泥沙 。 野菜不宜生吃 ， 要煮熟 ， 但時間不宜過長 ， 也不要煮得過爛否則清香味盡失 。 有些野菜是中藥 ， 藥性強 ， 不宜長期食用或一次吃太多 。
3、過敏體質慎食 過敏體質不宜食用 ， 平時服止痛藥、磺胺藥或易發(fā)生過敏者 ， 吃野菜應慎重；首次應少量食用 ， 如出現(xiàn)不適癥狀 ， 應立即停止吃野菜 ， 并及時到醫(yī)院診治 。
4、超市購買時注意安全標識 選購野菜時最好在超市和商場里購買 ， 包裝上印有國家“綠色食品”標志的 ， 比較安全 。 在市場上購買 ， 要問明生長地點；要看好色、形、味 。
5、謹防中毒 吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒 ， 不認識的野菜不要吃 。 最好現(xiàn)采現(xiàn)吃 ， 久放的野菜營養(yǎng)成分減少 ， 味道很差 ， 若沒有條件速凍保存 ， 最好腌制 ， 否則變質后食用容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象 。
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